RESEP NENEK: Seger, Soto Ayam Kudus atau Soto Iga Lombok untuk Menu Sarapan

SEMANGKUK soto berkaldu gurih sangat cocok disantap saat udara sedang dingin-dinginnya. Daripada membeli di luar, bikin saja karena teknik pengolahannya sangat praktis dan mudah. Namun demikian, Anda harus teliti saat mengolah kuah kaldunya, karena kunci kelezatan soto terletak pada kuah kaldu yang disajikan.

Baca Juga:

Richard Lee Ajukan Penangguhan Penahanan alasan Sakit, Istri Jadi Jaminan

Dikutip dari buku Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara, karua Arum & Dewi Asih, Selasa (31/10/2017), berikut resep lengkap soto ayam Kudus dan sate iga khas Lombok yang bisa Anda coba di rumah. Sajikan bersama nasi putih hangat untuk memperlezat cita rasanya.

BACA JUGA:

Alamak! 2 Kesemek Ini Terjual Seharga Rp65 Juta!

Soto Ayam Kudus

Bahan

3 sdm minyak untuk menumis

1/2 ekor ayam kampung, potong-potong

1750 ml air

Minyak secukupnya untuk menggoreng

150 gr tauge, seduh dengan air panas

2 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, iris-iris

Bumbu

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt lada butir

2 lembar daun salam

4 cm lengkuas, memarkan

1 1/2 sdt garam

3/4 sdt gula pasir

3 sdm kecap manis

Pelengkap

irisan jeruk nipis, sambal cabai rawit, bawang putih goreng

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan ayam, daun salam dan lengkuas. Tuang air, masak sampai ayam empuk. Angkat, sisihkan ayam dan saring kaldunya;

2. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan;

3. Didihkan air rebusan ayam. Beri garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata;

4. Siapkan tauge dan ayam suwir dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto, lalu taburi dengan daun bawang, daun seledri, dan bawang putih goreng. Sajikan bersama jeruk nipis dan sambal cabai rawit.

Soto iga lombok

Bahan

1 1/2 liter air untuk merebus

500 gr iga sapi, potong-potong

3 sdm minyak untuk menumis

200 gr lobak putih, potong-potong, rebus

Bumbu

3 cm jahe, memarkan

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

6 butir kemiri

5 cm kunyit, bakar

3 batang serai, memarkan

6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 sdt lada bubuk

BACA JUGA:

Keren, Restoran Ini Bertema Perang Dunia ke-II!

Pelengkap

Bawang goreng

Cara membuat

1. Rebus iga sapi bersama jahe sampai empuk;

2. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga. Beri garam, gula pasir, dan lada bubuk. Masak sampai bumbu meresap. Angkat;

3. Sajikan soto iga ke dalam mangkuk. Tambahkan lobak dan taburan bawang goreng.

(Santi Andriani)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.