URBAN FOOD: 2 Olahan Cumi Pedas Ini Siap Jadi Rekomendasi Santap Siang, Catat Dulu Resepnya Moms

Kalio Cumi Isi Tahu Telur

Bahan

2 ekor cumi-cumi ukuran besar

1 sdm garam

2 sdm air asam jawa

2 kotak tahu putih, hancurkan

1 butir telur, kocok lepas

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

2 siung bawang putih haluskan

1/8 sdt kunyit bubuk

Bumbu halus

4 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah keriting

4 buah cabai rawit merah

½ sdm ketumbar sangrai

3 butir kemiri sangrai

1 cm jahe

1 cm kunyit

1 batang serai, ambil bagian putih

Bumbu lainnya

2 sdm minyak untuk menumis

2 ruas jari lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam, sobek kasar

3 lembar daun jeruk, sobek kasar

1 sdm gula jawa sisir halus

1 ½ sdt teh garam

1 sdt kaldu bubuk instan

250 - 300 ml santan dengan kekentalan sedang

BACA JUGA:  VIRAL! Madu Termahal di Dunia Ini Terjual Hingga Rp716 Juta

Cara membuat

1. Bersihkan cumi dan buang kulitnya. Cuci bersih rongga cumi-cumi. Biarkan badan dan kepalanya utuh. Masukkan cumi-cumi ke dalam mangkuk, campur dengan garam dan air asam jawa. Remas-remas hingga lendirnya keluar, kemudian cuci hingga bersih. Sisihkan;

2. Siapkan mangkuk, aduk jadi satu tahu, telur, daun bawang, merica bubuk, garam dan bawang putih;

3. Masukkan adonan ke dalam rongga cumi dan padatkan. Semat bagian kepala dan permukaan cumi-cumi yang terbuka dengan tusuk gigi. Lakukan hingga semua cumi-cumi dan adonan habis;

4. Kukus cumi selama 20-25 menit. Angkat;

5. Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi agak gelap. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, aduk dan tumis hingga daun rempah layu. Masukkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga menyusut dan kental. Angkat dan sajikan segera.

(Santi Andriani)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.