Resep Nasi Timbel, Sajian Spesial Wajib Dicoba di Rumah untuk Keluarga Tercinta
KELEZATAN nasi timbel tidak berpengaruh darimana Anda berasal. Yang berdarah asli Sunda tentu akan rindu kelezatan nasi timbel tapi yang bukan dari Sunda pun agaknya tak pernah gagal dibuai lezatnya nasi berbungkus daun pisang yang disajikan dengan berbagai lauk pelengkap ini.
Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara karya Semijati Purwadaria, Jumat (6/10/2017) berikut resep lengkap nasi timbel khas Sunda yang bisa jadi santapan spesial di rumah. Coba bikin yuk Mom!
Bahan
300 gr beras
500 ml air
Daun pisang ukuran 20x30 cm untuk membungkus
Bahan Ayam Goreng
1/2 ekor ayam, potong 4 bagian
4 buah tahu kuning
150 gr tempe, dipotong-potong
1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
2 lembar daun Salam
3 cm lengkuas, memarkan
1/2 sdt air asam
500 ml air
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 1/2 sdt garam
Sambal
Bahan
6 buah cabai merah letting
5 buah cabai rawit merah
2 sdt terasi goreng
1 1/2 sdt gula merah sisir
1/2 sdt garam
1/4 sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdt air
Bahan pelengkap
1 buah mentimun
2 tangkai daun poh-pohan
4 tangkai kemangi
100 gr ikan asin goreng
Cara membuat
1. Nasi : didihkan air. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus selama 30 menit sampai matang. Bagi 5 bagian;
2. Ambil daun pisang, kemudian ratakan nasi di atas daun pisang sambil dipadatkan. Gulung. Untir ujung daun bagian kanan dan kiri lalu masukkan ke bagian tengah sambil didorong ke dalam;
3. Ayam goreng : aduk rata bahan ayam goreng. Masak sampai meresap di atas api kecil. Goreng sampai matang. Sisihkan;
4. Sambal : uleg bahan sambal sampai halus dan rata;
5. Sajikan nasi timbel dengan ayam goreng, sambal dan pelengkapnya.
(Vien Dimyati)
