Sedap Segarnya Soto Itik Gunung Tua Panyabungan, Kuliner Khas Mandailing
SOTO Itik gunung tua adalah salah satu soto yang banyak yang diburu orang. Siapa yang tidak tahu tempat ini.
Warung soto yang ada di Gunung Tua Jae pinggiran Kota Panyabungan, Kabupaten Mandailing Natal Sumatera Utara sungguh mengundang selera makan kita.
Dimana rasa daging Itik (bebek), yang begitu segar dan nikmat dengan harga yang sangat murah, sehingga banyak diincar orang yang berselera tinggi. Soto Itik Milik Armen Nasutio (33), alias bang Ucok Godang dihargai Rp15.000 satu porsi.
"Dengan porsi begitu pas menurut saya, cocoklah buat semua kalangan ekonomi masyarakat," tutur bang Ucok Godang kepada Okezone, Rabu (27/09/2017).
BACA JUGA:
Catat! Ini 3 Komponen Penting yang Perlu Diperhatikan saat Mendesain Dapur
Polisi Berhasil Amankan Pria yang Nekat Gunakan Vegemite, Selai Khas Australia...
Tidak heran soto itik gunung tua panyabungan banyak diincar orang baik dari daerah Mandailing maupun luar daerah, sebab selama ini yang biasa didengar para penikmat makanan soto hanya menggunakan daging ayam dan sapi.
"Biasanya menggunakan daging ayam atau sapi tapi kalau kita membuat soto dengan daging itik (bebek), empuk," ujar bang Ucok Godang
Jadi, dengan nama soto itik saja banyak orang di sekitar Panyabungan ketika mendengar nama itu, merekapun langsung penasaran dan ingin menikmatinya.
"Saya dan keluarga dengar ada soto itik, jadi kita pengen deh ngerasain gimana nikmatnya Soto Itik," kata Riswan (28), Warga Tapanuli Selatan yang sengaja membawa rombongan keluarganya untuk menikmati rasa soto itik gunung tua panyabungan.
Namun jika Anda ingin menjajal bikin sendiri di rumah, berikut resep yang bisa Anda pelajari terlebih dahulu.
Bahan-bahan
Itik (Bebek)
Garam
Penyedap Rasa
Cuka Masak
Daun salam
Serai
Daun jeruk purut
Bawang merah dan putih
Daun Shup
Minyak goreng secukupnya ( untuk menumis dan menggoreng daging bebek)
Air
Bumbu Soto itik yang dihaluskan :
Garam 1 sdt
Kunyit bakar 4 cm
Jahe 4 cm
Merica bubuk 1 sdt
Bawang putih 5 siung
Bawang merah 10 butir
BACA JUGA:
Malam Ini Makan Spesial dengan Semur Daging Khas Aceh, Apa Saja Ya Resepnya!
Ya Ampun, Tabrak Mobil Mewah Pedagang Sayur Cuma Bisa Beri Daun Bawang sebagai...
Bahan – Bahan Pelengkap Membuat Soto itik :
Sambal cabai rawit
Jeruk nipis 1 buah ( potong menjadi 4 )
Bawang goreng 2 sdm
Seledri 2 batang ( iris tipis – tipis )
Daun bawang 2 batang ( iris tipis – tipis )
Soun 100 gram ( rendam air panas , tiriskan )
Cara Membuat Soto Bebek Enak Spesial:
1. Lumuri potongan daging itik dengan garam dan cuka masak. Diamkan selama 1 jam. Sisihkan;
2.Panaskan minyak , lalu tumis bumbu – bumbu yang dihaluskan bersama daun salam , serai dan daun jeruk purut sampai beraroma harum. Angkat. Sisihkan;
3. Rebus air bersama potongan itik dan tumisan bumbu menggunakan api kecil sampai itik matang dan empuk. Angkat daging itik dan tiriskan air rebusan untuk kuah;
4. Goreng daging itik sampai berwarna kekuning kecoklatan. Angkat dan suwir – suwir daging itik setelah itu baru di taruh kuah soto yang sudah di sediakan.
(Santi Andriani)
