URBAN FOOD: Sedapnya Acar Telur Bumbu & Telur Puyuh Masak Merah untuk Sarapan
BINGUNG mau sarapan apa? Jika masih punya stok telur ayam atau telur puyuh di kulkas, yuk bikin olahan acar telur bumbu dan telur puyuh masak merah. Tidak sulit kok mengolah hidangan ini. Anda hanya perlu menumis telur dengan beberapa bumbu dan bahan pelengkap. Mudah bukan?
Dilansir dari Okezone dari berbagai sumber, berikut rekomendasi resep olahan telur yang bisa Anda coba di rumah. Sebelum memutuskan untuk mengolahan hidangan ini, pastikan bahwa keluarga Anda di rumah menyukai makanan bercita rasa pedas.
Acar Telur Bumbu
Bahan
5 butir telur, rebus, kupas, beri guratan
4 bh cabai merah dan hijau iris 1 cm menyerong
10 bh cabai rawit bulat
350 ml santan dari ¼ btr kelapa
50 gr kacang tanah sangrai, kupas, tumbuk/cincang kasar
2 lbr daun jeruk
3-4 sdm air jeruk nipis
1-2 sdm kecap ikan
Garam dan gula menurut selera
Bumbu halus
5 bh cabai merah
½ sdm serai iris tipis
½ sdm lengkuas cincang
½ sdm akar ketumbar cincang
3 siung bawang putih
6 bh bawang merah
1 ½ sdt ketumbar sangrai
¼ sdt jintan
1 sdt merica hitam bulat
Cara membuat
1. Dengan 2-3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai hangi, masukkan cabai merah, hijau, dan daun jeruk;
2. Tuang santan, kecap ikan, air jeruk, dan kacang tanah, bubuhkan garam dan gula, aduk rata;
3. Masukkan telur, kecilkan api, amsak sampai bumbu meresap dan kuah berminyak.
Telur Puyuh Masak Merah
Bahan
20 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 butir bawang merah, iris tipis
6 lembar daun jeruk, buang tulang daunya
5 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis memanjang
75 ml air
1 sdm kecap manis
Bumbu halus
16 buah cabai merah besar, potong-potong
2 buah tomat merah, potong-potong
2 sdm gula merah iris
2 cm jahe
5 butir merica
½ sdt garam
Cara membuat
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan di api sedang, masukkan bawang merah, tumis hingga setengah kering. Tambahkan bumbu halus dan daun jeruk. Tumis hingga harum;
2. Masukkan cabai merah iris, air, dan kecap manis. Masak hingga mendidih dan mengental (agak kesat);
3. Tambahkan telur puyuh rebus. Masak hingga mendidih kembali, angkat. Sajikan hangat.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
