RESEP NENEK: Penasaran dengan Unik dan Lezatnya Bakmi Ketoprak Khas Solo? Yuk Bikin di Rumah!
BAKMI ketoprak cukup populer di Solo karena ini adalah salah satu makanan khasnya. Meskipun terkenal di kalangan masyarakat Solo tetapi hidangan ini belum cukup familiar di daerah lain.
Penasaran dengan sensasi rasanya? Daripada menunggu kesempatan menyambangi Solo, lebih baik coba dulu membuatnya di rumah. Dikutip dari buku 80 Warisan Kuliner Nusantara karya Semijati Purwadaria, Kamis (14/9/2017) berikut resep lengkapnya. Nikmati selagi hangat agar sensasi rasanya makin juara.
BACA JUGA:
Punya Sisa Roti, Nasi atau Kue? Jangan Dibuang, Olah Saja Jadi Hidangan Lezat Ini
4 Festival Kuliner Terbesar Dunia yang Sajikan Menu Lokal, Olahan Daging Babi Organik dengan Bir Curi Perhatian Turis
Bahan
100 gr mi bihun
4 lembar kol, iris halus
200 gr tahu pong, goreng dan potong-potong
200 gr tempe goreng, potong-potong
Bahan taburan
50 gr kacang tanah goreng
5 lembar kerupuk gendar
½ sdm bawang merah goreng
1 tangkai daun seledri, iris halus
Bahan Sosis Solo
Dadar
2 butir telur
50 ml santan dari ¼ butir kelapa
1/8 sdt garam
Bahan isi
75 gr daging giling
½ butir telur
¼ sdt garam
½ sdt gula pasir
25 ml santan
½ sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
¼ sdt ketumbar
1/8 sdt jintan
1 butir kemiri, sangrai
Kuah
Bahan
400 gr daging tetelan, potong-potong
4 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm garam
½ sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1500 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Sambal (haluskan)
10 buah cabai rawit merah, rebus
1 siung bawang putih, rebus
¼ sdt garam
BACA JUGA:
Makan Bareng Teman? Begini Trik Memisahkan Tagihan Pembayaran
Berlebihan Makan Daging Merah, Waspada Risiko Diabetes Meningkat!
Cara membuat
1. Sosis solo : aduk rata bahan dadar sosis solo. Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan;
2. Isi sosis solo : Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan santan, garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat, tambahkan telur, aduk rata. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat dan gulung. Kukus 25 menit sampai matang;
3. Kuah : Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna. Masukkan air, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak sampai matang dan daging empuk;
4. Sajikan mi, kol, tahu dan tempe dengan disiram kuah. Tabur bahan taburan dan sajikan dengan sambal.
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
