RESEP NENEK: Ikan Kembung hingga Cumi, 3 Rekomendasi Serba Sambal Hijau, Huaah. Dijamin Pedasnya Nendang!
BUKAN hanya sambal merah saja lho yang galak, tetapi juga sambal hijau yang pedasnya tak kalah nendang. Bosan dengan masakan bercabai merah, yuk saatnya nikmati masakan yang diolah dengan cabai hijau.
Dilansir dari instagram @berbagiresep, Selasa (5/9/2017) berikut 3 resep masakan serba sambal hijau. Mau masak ikan kembung sambal hijau, daging sapi sambal hijau ataupun cumi sambal hijau, ketiganya cocok dimakan bersama sepiring nasi putih hangat. Tidak percaya? Coba buat yuk di rumah.
BACA JUGA:
5 Restoran Terunik di Dunia, Ada yang di Dekat Gunung Berapi hingga Bekas Terowongan
POP SUGAR: 3 Minuman Serba Mangga Segar Menggoda, Ada Es hingga Teh Tarik Mangga
Kembung Sambel Hijau
Bahan
3 ekor ikan kembung, bersihkan
Bumbu rendaman
2 sdm air jeruk nipis atau asam jawa
1 sdt garam
2 siung bawang putih, parut
½ sdt kunyit bubuk
1-2 sdm air
Bahan sambal
5 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai hijau besar
½ sdm ketumbar sangrai
½ sdt lada bubuk
Garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat
1. Bersihkan ikan kembung, kerat-kerat dagingnya lalu lumuri dengan bumbu rendaman. Simpan dalam kulkas semalaman agar bumbu meresap;
2. Goreng ikan hingga matang, angkat dan sisihkan;
3. Tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan sedikit air, aduk rata, koreksi rasa;
4. Masukkan ikan ketika air sudah menyusut. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
Dendeng Balado Sambal Hijau
Bahan
500 gr daging sapi
5 lembar daun jeruk
5 cm jahe, geprek
Bumbu perendam
5 siung bawang putih
2 batang serai, ambil putihnya, iris halus
5 cm lengkuas
3 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
100 ml air
BACA JUGA:
Alamak, Chef-Chef Ternama di Asia Ternyata Lebih Suka Belanja di Pasar Tradisional, Ini Daftarnya
Bayangkan Bagaimana Serunya Menyantap Smoothie Bowl Cantik Penuh Warna Ini
Bahan sambal
20 buah cabai hijau besar
20 buah cabai rawit hijau
10 buah bawang merah
2 buah tomat hijau
1 lembar daun kunyit
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat
1. Rebus daging dengan air secukupnya bersama daun jeruk dan jahe hingga empuk selama 1,5 jam.Angkat, tiriskan dan dinginkan lalu iris-iris daging. Sisihkan;
2. Haluskan bumbu perendam lalu bumbui irisan daging hingga rata diamkan selama 30 menit. Pukul-pukul daging hingga tipis dan pipih. Goreng hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan;
3. Tumbuk atau ulek kasar cabai hijau, cabai rawit, bawang merah dan tomat;
4. Tumis bumbu sambal hingga harum, masukkan daun kunyit. Masak di api kecil tambahkan garam dan kaldu bubuk, masak hingga matang. Masukkan dendeng lalu aduk rata. Angkat.
Cumi sambal Hijau
Bahan
400 gr cumi
2 sdm air asam
1 sdm saus tiram
100 gr cabai hijau
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
1. Bersihkan cumi sisihkan;
2. Ulek cabe hijau.bawang merah, bawang putih dan kemiri lalu tumis dengan minyak sampai harum. Tambahkan gula dan garam.tumis dengan api kecil sampai harum;
3. Sisakan sedikit minyak tumisan, masukan air asam, saus tiram dan cumi. Masak dengan api besar tambahkan 1 sdt gula. Masak sampai cumi meletup-letup. Angkat lalu siram dengan sambal hijau, angkat.
(Ilustrasi)
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
