Nitro Cold Brew, Sensasi Kekinian Menikmati Kopi yang Dibuat Mirip dengan Teknik Pembuatan Bir
“Inspirasinya saya dapat dari Amerika, di sana cold brew coffee dijajakan di pinggir jalan gitu. Lalu kita coba bawa teknik ini ke Indonesia dan ternyata rasa kopinya enak. Kalau dilihat sekilas, prosesnya mirip seperti membuat bir, bedanya ini kita pakai untuk bikin minuman non alkohol,”ungkap Ronny Gunawan seorang pemilik gerai kopi saat ditemui Okezone di Jakarta.
BACA JUGA:
OKEZONE WEEK-END: Kopi Lanang, Jadi Terkenal karena Ketidaksempurnaan Bijinya
Berbeda dengan penyeduhan kopi secara manual menggunakan air panas yang dituang langsung, kopi nitro cold brew ini dibuat dengan alat khusus. Prosesnya panjang yakni kopi diseduh dengan air dingin sambil diinjeksi dengan nitrogen. Pembuatannya ini memakan waktu 48 jam sehingga rasa dan aroma kopi diyakini lebih keluar namun dengan tingkat keasaman yang relatif lebih rendah.
