RESEP NENEK: Makan Siang Makin Lahap dengan Olahan Cumi Lezat! Ada Tumis Cumi Hitam Sampai Oseng Petai Cumi Asin
MENDENGAR kata seafood, pasti yang biasanya terbayang di benak pikiran adalah cara pengolahannya yang cukup rumit karena biasanya dibutuhkan teknik atau bahan khusus untuk menghilangkan bau atau rasa amis yang terkadang melekat di makanan laut. Mulai dari ikan, udang, sampai kepiting.
Proses pengolahan masakan yang cukup repot, akhirnya membuat banyak orang segan untuk membuat masakan seafood sendiri di rumah dan lebih memilih untuk bersantap seafood di restoran.
Padahal, ada loh salah satu jenis produk seafood yang bisa diandalkan karena tidak terlalu repot untuk diolah. Yup! Cumi jadi jawabannya, karena si kenyal-kenyal gurih satu ini dibuat jadi olahan tumisan saja sudah enak. Penasaran apa saja olahan simpel dari cumi-cumi? Berikut Okezone pilihkan 3 resep olahan cumi, yang dirangkum dari berbagai sumber. Selamat mencoba!
Tumis cumi hitam
Bahan-bahan;
1/2 kilogram cumi;
Bahan bumbu (iris tipis semuanya);
7 butir bawang merah;
4 siung bawang putih;
3 sentimeter lengkuas;
3 sentimeter jahe;
2 batang sereh;
3 cabai rawit (selera)
1 cabai keriting
2 cabai hijau;
Pelengkap;
4 lembar daun jeruk;
1 sendok makan kecap manis;
Garam dan lada, secukupnya;
Cara membuat;
1. Cuci bersih cumi, dan sisakan kantong tintanya jangan sampai pecah. Potong-potong jadi bentuk cincin;
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukan semua bahan iris lainnya. Masukkan daun jeruk. Aduk-aduk merata;
3. Masukkan cumi, aduk-aduk lagi. Masukan garam, lada, kecap manis. Tes rasa
4. Masak hingga bumbu meresap, namun jangan sampai terlalu lama. Angkat, sajikan.
Gulai cumi isi telur puyuh
Bahan-bahan;
350 gram cumi;
10 butir telur puyuh;
1 buah tomat;
Air secukupnya;
45 ml santan siap pakai;
1 Batang serai (geprek);
2 buah cabai hijau (iris);
2 buah cabai merah (iris);
Lidi secukupnya;
Bumbu halus:
3 siung bawang merah;
2 siung bawang putih;
7 buah cabai merah;
4 buah cabai rawit;
2 butir kemiri;
1/2 ruas kunyit;
1/4 ruas jahe;
1/2 ruas lengkuas;
1 sendok teh ketumbar;
1 sendok teh lada bubuk;
Garam secukupnya;
Gula secukupnya;
Penyedap rasa secukupnya (boleh juga tidak dipakai);
Cara membuat;
1. Rebus telur puyuh, kemudian kupas telur, sisihkan;
2. Bersihkan cumi, buang kotoran atau bagian tinta cumi, cuci sampai bersih, masukkan telur dan kepala cumi ke dalam cumi, tusuk menggunakan lidi, rendam dalam air panas selama 5 menit;
3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan serai, tomat, cabai merah, cabai hijau lalu aduk sampai aromanya harum;
4. Tambahkan santan dan air, tunggu sampai mendidih, masukkan cumi;
5. Koreksi rasa, tunggu sampai kuahnya menyusut;
6. Cumi isi telur siap disajikan.
Oseng petai asin cumi
Bahan-bahan;
1 ons ikan asin cumi (rendam terlebih dahulu);
1 papan pete;
Bumbu;
3 siung bawang merah;
2 siung bawang putih;
5 buah cabai hijau keriting;
3 buah cabai merah keriting;
½ buah tomat hijau;
½ buah tomat merah;
Gula merah secukupnya;
Cara membuat;
1.Goreng ikan asin cumi sampai matan, sisihkan dulu sebentar;
2. Tumis bawang merah dan putih, setelah harum masukan semua cabai dan pete lalu tambahkan sedikit air;
3. Setelah agak menyusut tambahkan gula merah dan masukan asin cumi.
4. Cicipi untuk koreksi rasa hingga pas di lidah.
(Dinno Baskoro)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
