RESEP NENEK: Ikan Kerapu Masak Tomat Bikin Makan Makin Lahap
IKAN kerapu merupakan jenis ikan dengan tekstur daing yang kenyal dan juga gurih. Ikan laut ini juga bisa dikreasikan menjadi berbagai hidangan lezat yang tidak kalah nikmat dengan olahan seafood lainnya. Apalagi jika dimasak dengan balutan bumbu yang menggugah selera seperti, bumbu asam pedas.
Dikutip Okezone dari berbagai sumber, Senin (7/8/2017), berikut resep lengkap membuat ikan kerapu masak tomat dan kerapu kukus sayur iris. Sebelum mulai memasak, jangan lupa membersihkan ikannya terlebih dahulu ya, supaya rasanya menjadi lebih gurih dan sedap.
BACA JUGA:
Lezat tapi Sehat, Begini Tips Memasak Tumis Kangkung ala Dr OZ Dokter Ryan Thamrin
Ikan Kerapu Masak Tomat
Bahan
1 kilogram ikan kerapu
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
Minyak untuk menggoreng
Kuah
3 sdm margarin
1 buah bawang bombay, belah 2, iris melintang ½ cm
5 buah cabai merah, diiris menyerong tipis
750 gram tomat merah, diparut, saring, buang ampasnya
100 gram daging buah nanas, belah membujur menjadi 4 bagian, iris melintang ½ cm
100 gram mentimun, belah membujur 4 bagian, potong melintang 4 cm
100 gram wortel, belah membujur 4 bagian, potong melintang 4 cm
2 batang daun bawang, potong 2 cm
Bumbu
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
5 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat
1. Siangi ikan kerapu. Cuci bersih, tiriskan. Kerat-kerat kedua sisi badan ikan. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10 menit. Tiriskan;
2. Goreng ikan dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan;
3. Kuah: panaskan margarin hingga meleleh. Tumis bawang bombay, semua bumbu yang dihaluskan, dan cabai merah hingga layu. Tuangkan air tomat. Aduk rata dan didihkan. Masukkan nanas, mentimun, wortel, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang. Angkat;
4. Taruh ikan di piring saji. Siram dengan kuahnya. Sajikan segera.
(Ilustrasi/Youtube)
Kerapu Kukus Sayur Iris
BACA JUGA:
Lezat tapi Sehat, Begini Tips Memasak Tumis Kangkung ala Dr OZ Dokter Ryan Thamrin
Bahan
500 g ikan kerapu, potong fillet, iris tipis-tipis
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt air jahe parut
2 siung bawang putih, memarkan
2 buah cabai merah, iris serong tipis
1 sdt merica bubuk
½ sdt garam
½ sdt kecap asin
2 sdm minyak canola
Bumbu iris
1 buah bawang bombai, iris bulat tipis, rendam air es, tiriskan
1 buah tomat, belah 2 iris tipis
1 batang daun bawang, iris serong tipis
1 sdm daun kemangi
Cara membuat
1. Didihkan air dalam dandang. Siapkan pinggan ahan panas, taruh ikan di dalamnya. Bumbui dengan air jeruk, air jahe, bawang putih, merica bubuk, garam, dan kecap asin. Kukus selama 30 menit;
2. Panaskan minyak, siramkan ke atas ikan. Angkat pinggang, segera taruh bumbu iris ke atasnya, sajikan.
(Ilustrasi)
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
