RESEP NENEK: Uniknya Rasa Lumpia Kurma Saus Cabe, Bikin Yuk
MENJELANG Ramadhan, kurma mulai banyak dijual di supermarket atau pasar. Tidak ada salahnya bereksperimen membuat suguhan berbahan kurma. Yuk, buat lumpia kurma saus cabai yang bercita rasa unik ini!
Dikutip dari buku 25 resep Kreatif Olahan Kurma karya Lilly T. Erwin (2013), berikut sajian olahan kurma dengan paduan kulit lumpia yang menggiurkan untuk 5 porsi dengan takaran kalori 432 kalori per porsinya.
Bahan:
10 lembar kulit lumpia siap pakai
300 gram kurma, buang biji, iris tipis memanjang
100 gram kelapa muda, parut kasar
½ sdt garam halus
1 sdm tepung sagu/tapioca
50 ml air
100 gram gula merah
Minyak secukupnya, untuk menumis
Sambal:
1 sdm cabai giling
150 ml air
75 gram gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur irisan kurma, kelapa muda, dan garam, aduk rata;
2. Bentangkan kulit lumpia, isi dengan adonan kurma kelapa lalu gulung dan rekat dengan tapioca yang sudah dicairkan. Sisihkan;
3. Panaskan minyak di wajan antilengket, goreng lumpia kurma hingga kuning dan garing, angkat, tiriskan;
4. Campur semua bahan sambal kecuali air jeruk nipis, masak hingga mengental, beri air jeruk nipis, aduk rata;
5. Hidangkan lumpia kurma dengan saus sambal.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
