ANDA yang suka mengolah makanan di dapur pastinya sudah akrab dengan bahan makanan dan alat masak. Saking akrabnya pasti sudah hafal dengan beberapa bentuk potongan bahan makanan yang sering digunakan.
Ada sangat banyak jenis sayuran di dunia dan otomatis akan muncul juga banyak potongan sayuran. Tapi dari sekian banyak bentuk potongan sayuran, ada beberapa yang harus dikuasai baik di dapur professional maupun dapur rumah tangga.