RESEP PILIHAN: Cake Cokelat Krim untuk Suguhan Spesial Paskah
HARI Raya Paskah merupakan momen yang tepat untuk berkumpul dengan keluarga tercinta. Agar suasana semakin hangat, Anda bisa menyajikan camilan manis seperti cake cokelat krim. Tidak sulit kok mengolahnya.
Dikutip dari buku Kue-Kue Dari Cokelat, karya Sisca Soewitomo, berikut resep lengkap membuat cake cokelat krim, selamat mencoba, Jumat (14/4/2017).
Bahan-bahan
5 butir telur
100 gram gula pasir
125 gram tepung terigu
20 gram cokelat bubuk
50 gram almond bubuk
1/2 sdt baking powder
100 gram margarin, lelehkan
Cokelat ganache
250 gram dark cooking chocolate, lelehkan
200 ml krim kental
50 gram mentega, lelehkan
Sirup kopi (campur menjadi satu)
1 1/2 sdt kopi instan
3 sdm gula pasir
100 ml air panas, seduh
Butter cream
100 gram gula bubuk
100 gram mentega putih
100 gram mentega tawar
1 sdm air kopi intan yang telah diseduh air panas
Hiasan
Anggur hijau dan anggur merah
Cara membuat
1. Cokelat ganache: lelehkan cokelat masak, tambahkan mentega, aduk rata, masukkan krim kental, aduk rata, masak sebentar, angkat. Hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari es hingga menjadi pasta oles;
2. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius, siapkan loyang segi empat ukuran 22 cm, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, sisihkan;
3. Kocok telur bersama gula hingga mengembang dan lembut, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, almond bubuk, dan baking powder, aduk rata, tambahkan margarin cair, aduk rata. Tuangkan ke dalam loyang dan masukkan oven dan panggang selama 30 menit, atau hingga matang, angkat, dinginkan;
4. Butter cream: campur gula bubuk dengan mentega dan kocok hingga lembut, tambahkan kopi instan, aduk rata.
(Santi Andriani)
