RESEP NENEK: Segarnya Makan Sop Konro Khas Makassar di Akhir Pekan
SELAIN coto, sop konro juga jadi makanan favorit khas Makassar. Olahan iga sapi ini punya kuah kaldu yang rasanya gurih dan lezat. Jangan melulu makan sop konro di restoran, Anda bisa lho membuatnya sendiri di rumah apalagi saat akhir pekan.
Dilansir dari akun instagram @mamocena, Sabtu (25/3/2017) berikut resep lengkap sop konro yang mudah dibuat. Sajikan sebagai suguhan spesial untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan
2 kg iga sapi potong sesuai selera
2,5 liter air
Bumbu halus
3 buah keluwak
2 sdt merica halus
7 butir kemiri sangrai
3/4 butir pala
1 sdm ketumbar sangrai
2 ruas kunyit bakar
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
3 batang serai, memarkan
2 ruas jahe
3/4 sdt jinten bubuk
Minyak secukupnya
150 ml air asam jawa
2 ruas lengkuas, memarkan
7 lembar daun salam
Kaldu bubuk, secukupnya
Garam, secukupnya
Gula pasir, secukupnya
7 siung bawang merah, iris tipis
5 butir cengkeh
3 butir kapulaga, memarkan
2 batang kayu manis
2 batang daun bawang, iris tipis
Bawang merah dan putih goreng untuk taburan
Sambal, haluskan
20 cabe rawit, rebus
Jeruk nipis secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat
1. Rebus iga hingga empuk. Buang kotoran yang mengapung di atas permukaan air. Tambahkan 2,5 liter air;
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukan daun salam, lengkuas dan bawang merah iris hingga daun salam layu;
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam kuah kaldu rebusan iga. Masukan kayu manis, cengkeh, kapulaga, kaldu bubuk, garam, gula pasir dan air asam jawa. Rebus hingga kuah mendidih;
4. Masukan irisan daun bawang, aduk dan masak sebentar. Angkat;
5. Sajikan sop konro dgn taburan bawang goreng. Lengkapi dengan sambal dan perasan jeruk nipis.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
