RESEP NENEK: Urap Sayuran Teman Makan Ngariung yang Mantap
DALAM tradisi makan bersama ngariung ala masyarakat Sunda, ada menu yang tampaknya tak bisa ketinggalan yakni urap. Sayuran campur yang disantap bersama kelapa parut berbumbu ini kerap hadir sebagai sayur pelengkap di kegiatan makan ngariung.
Dikutip dari buku Kalender Resep : Paket Menu Komplet 30 Hari karya Anggraini Citra Kusuma, berikut resep lengkap urap sayur yang siap melengkap waktu makan ngariung.
Bahan-bahan
1 buah kelapa setengah tua, parut
2 lembar daun jeruk
2 ikat bayam, siangi
10 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
3 batang wortel, iris korek api
100 gr tauge, siangi
Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 cm kencur
2 sdt terasi
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdm air asam jawa
Cara membuat
1. Bumbu urap : Campur semua bumbu halus, kelapa parut dan daun jeruk, aduk rata. Kukus selama 30 menit dengan api sedang;
2. Didihkan air, rebus masing-masing sayuran hingga sayuran matang, angkat dan tiriskan;
3. Tata sayuran dalam wadah, taburi dengan bumbu urap, aduk rata dan sajikan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
