Kenali 3 Bahan Baku Bakso & Hal yang Perlu Diperhatikan
MEMBUAT bakso sebenarnya jadi kegiatan yang mudah, hampir semua orang bisa membuat bakso tetapi menghasilkan bakso yang lezat diperlukan trik dan tips. Berniat membuat bakso hari ini? Simak dulu tiga bahan baku bakso dan hal yang patut diperhatikan.
Dikutip dari buku 50 Jenis Bakso Sehat dan Enak karya Dr. Ir. Singgih Wibowo, M.Si, berikut beberapa hal yang harus diperhatikan saat akan membuat bakso. Ikuti tipsnya dan hasilkan bakso kenyal kaya rasa.
Bakso sapi
Bakso daging sapi adalah yang paling banyak diolah masyarakat. Pastikan untuk selalu menggunakan daging sapi yang segar karena semakin segar daging, semakin bagus mutu bakso yang dihasilkan. Daging untuk bakso hendaknya tidak banyak berlemak dan tidak banyak berurat. Lemak dan urat yang terdapat pada daging sebaiknya dipisahkan dahulu.
Bakso ayam
Untuk menghasilkan bakso daging ayam yang sehat, pakailah bagian daging dada ayam dan hindari daging bagian paha atas dan bawah. Hal ini karena paha bawah dan paha atas merupakan bagian yang banyak mengandung lemak jenuh dan kolesterol. Saat menggunakan daging ayam sebagai bahan baku bakso, pastikan untuk mencuci ayam hingga benar-benar bersih karena daging ayam memiliki kandungan bakteri salmonella yang cukup tinggi jika tidak dicuci dengan bersih.
Daging ikan
Ikan merupakan bahan baku yang baik untuk membuat bakso. Kekenyalan bakso daging ikan memang tidak seperti bakso daging sapi namun jika ikan yang digunakan berkualitas baik dan segar maka bakso ikan juga bisa jadi santapan yang lezat. Jenis ikan yang bisa diolah menjadi bakso adalah ikan tawes, nila dan juga ikan mas. Jenis ikan yang digunakan juga akan mempengaruhi tekstur kekenyalan bakso.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
