RESEP PILIHAN: Rekomendasi Resep Croissant Khas Prancis
BOSAN dengan roti tawar? Yuk bikin croissant spesial untuk menu sarapan pagi. Roti khas Prancis ini juga bisa dinikmati dengan berbagai jenis selai kesukaan Anda.
Dikutip dari buku Kreasi Roti, karya Sufi S. Yahyono, berikut resep lengkap membuat croissant yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan
650 gr tepung terigu cakra
15 gr ragi instan
1 sdm gula pasir
50 gr susu bubuk
1 sdt garam
2 kuning telur
250 gr korsvet
250 cc air
1 kuning telur, kocok sebentar untuk mengoles
Cara membuat
1. Masukkan kuning telur ke dalam adonan tepung terigu, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan lembut. Bulatkan adonan dan istirahatkan dalam lemari pendingin selama kurang lebih 20 menit;
2. Keluarkan adonan, lalu giling melebar dan bentuk persegi empat. Letakkan lemak lipat di bagian tengahnya, lipat sudut/ujung adonan ke arah tengah sehingga menutupi lemak lipat;
3. Giling lagi adonan memanjang, lipa tiga adonan dengan cara bagian bawah dilipat ke tengah, bagian atas juga dilipat ke tengah;
4. Putar 90 derajat, giling lagi memanjang dan lipat tiga dengan cara seperti diatas. Lakukan sebanyak 3 kali. Setelah lipatan terakhir, masukkan lagi adonan ke dalam lemari pendingin selama kurang lebih 20 menit;
5. Giling adonan melebar dengan ketebalan kurang lebih 0.3 cm. Bentuk bulat dengan garis tengahnya 28 cm, potong-potong adonan berbentuk segitiga, lalu bentuk lagi dan gulung;
6. Letakkan adonan di dalam loyang yang sudah dioles mentega dan diamkan hingga mengembang selama kurang lebih 30 menit. Olesi permukaannya dengan telur kocok, lalu panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang, dan kulitnya berwarna kuning kecokelatan selama kurang lebih 30 menit.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
