TOP FOOD 3: Perhatikan Tips Memilih & Menyimpan Tahu-Tempe agar Awet Lama
MAKANAN yang terbuat dari tahu dan tempe biasanya identik dengan kondisi masyarakat tidak mampu, yang tidak mampu membeli ikan dan daging. Jangan salah kaprah, tahu dan tempe justru merupakan sumber protein yang baik untuk kesehatan tubuh.
Namun demikian, ada beberapa hal penting yang harus Anda perhatikan ketika hendak membeli tahu dan tempe. Seperti memilih dan menyimpannya agar awet dan tidak cepat membusuk.
Dikutip dari buku Aneka Resep Tahu, Tempe, Oncom, Penggugah Selera, karya Yullia T, berikut tips memilih dan menyimpan tahu tempe yang baru saja dibeli di pasar tradisional.
Tahu
1. Pilihlah tahu yang bertekstur lembut dan mudah hancur. Ini membuktikan bahwa tahu tidak menggunakan bahan kimia. Selain itu, pastikan juga bagian luar tahu tidak berlendir.
2. Saat membelinya, pastikan tahu masih segar dengan cara mencium aromanya. Tahu yang baik masih memiliki aroma kacang kedelai yang khas. Jangan memilih tahu yang berbau obat-obatan.
3. Tahu: cucilah tahu dengan air mengalir hingga bersih, tiriskan. Setelah itu, rendam tahu dengan air panas selama kurang lebih 5 menit, lalu tiriskan. Perendaman bermaksud untuk mematikan bakteri yang kemungkinan ada di dalam air rendaman tahu di pasar. Kemudian Anda bisa letakkan tahu di dalam wadah, dan menyimpannya di dalam lemari es. Dengan teknik seperti ini, tahu bisa bertahan hingga 5 - 7 hari.
