Lepaskan Dahaga dengan Es Cendol Kacang Merah
INGIN yang segar-segar namun bosan dengan minuman yang itu-itu saja? Kenapa tidak coba mengkreasikan minuman es tradisional Indonesia seperti es Cendol? Minuman segar ini ternyata bisa dikombinasikan dengan tambahan kacang merah yang gurih dan menggugah selera.
Dikutip dari buku 25 Resep Kreasi Cendol, karya Dapur Aliza, berikut resep lengkap membuat es cendol kacang merah yang bisa Anda coba di rumah, Minggu (22/1/2017).
Bahan cendol
125 g tepung beras merah
50 g tepung tapioka
550 ml air
2 sdm air kapur sirih
Air matang secukupnya
Es batu secukupnya
Bahan kuah
300 ml santan
1/4 sdt garam
1 lbr daun pandan, robek-robek, simpulkan
Bahan pelengkap
100 g kacang merah kering
3 lembar daun pandan, robek-robek ikat
350 g gula pasir
3 mata nangka, potong kotak kecil-kecil
1 sdt garam
1 klg susu kental manis
Es serut secukupnya
Cara membuat
1. Cendol: campur tepung beras merah dna tepung tapioka dengan sebagian air, dan air kapur sirih, aduk hingga rata;
2. Masak sisa air hingga mendidih. Tuang adonan campuran tepung kecilkan api. Terus aduk-aduk adonan hingga mengental dan meletup-letup, angkat;
3. Siapkan campuran es batu dan air matang dalam wadah, letakkan cetakan cendol di atasnya;
4. Tuang adonan cendol panas sedikit-sedikit ke dalam cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu hingga butiran cendol keluar dan jatuh ke dalam air es. Diamkan selama 1 jam hingga bentuknya kokoh, lalu saring dan tiriskan;
5. Kuah: campur semua bahan, aduk hingga rata. Masak di atas api kecil hingga mendidih, angkat dan saring;
6. Rebus kacang merah dengan daun pandan hingga matang, masukkan gula pasir, nangka, dan garam. Angkat dan dinginkan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
