Ikan Kerapu Tiga Rasa, Menu Makan Spesial di Hari Libur
MAKAN siang dengan keluarga di akhir pekan harusnya jadi hal yang mengesankan. Yuk bunda jangan masak makanan yang biasa saja. Masak sesuatu yang membuat keluarga lahap menyantap makan siangnya.
Dikutip dari buku 100 Resep Sajian Favorit ala Resto untuk Jamuan Gaya Metropolitan karya Albertin Hoesni, berikut resep lengkap ikan kerapu tiga rasa yang bisa jadi santapan akhir pekan yang mantap dan bikin lahap.
Bahan-bahan
1 ekor ikan kerapu ukuran sedang
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
Tepung maizena secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
1 sdt lengkuas
2 sdm irisan serai
2 sdt irisan daun jeruk
2 sdm cincangan daun ketumbar
10 buah cabai merah keriting
1 sdt garam
½ sdt merica
2 sdm temukunci
½ sdt ketumbar sangrai
¼ sdt jintan sangrai
3 sdm bawang merah halus
1 sdt terasi bakar
1 sdt kunyit halus
½ sdt paprika bubuk
2 sdm cuka
100 ml air
60 gr gula pasir
2 sdm kecap ikan
5-7 buah cabai merah kering, buang biji, iris serong dan goreng sebentar
1 ikat daun kemangi, goreng sebentar
Cara membuat
1. Bersihkan ikan, kerat-kerat dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan meresap. Lumuri ikan dengan tepung maizena, lalu goreng hingga kuning keemasan, angkat dan tiriskan;
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan cuka, air, gula pasir dan kecap ikan. Aduk hingga mendidih, angkat;
3. Letakkan ikan di atas piring, lalu siram dengan sausnya. Taburi cabai merah dan kemangi goreng. Hidangkan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
