Hari Ikan Nasional: Tips & Trik Pilih Ikan Segar Utuh atau Fillet
Memilih ikan fillet hampir sama dengan memilih ikan utuh. Bedanya, ikan fillet biasanya hanya berupa potongan daging sehingga tidak bisa melihat ciri spesifik seperti ingsang, mata dan bagian perutnya.
Ikan fillet termasuk yang lebih mudah rusak dan memiliki masa simpan tidak panjang. Oleh karenanya perhatikan dengan seksama bagian daging ikan. Pilih ikan yang dipotong dengan rapi dan dagingnya tidak berurai. Daging harus tegas, padat dan mengilap. Jika memungkinkan, cobalah untuk menekan perlahan bagian daging ikan, pastikan itu kenyal dan tidak lembek.
Perhatikan bagian potongan ikan, jika warna daging ikan agak kecoklatan sebaiknya lewati saja dan jangan membelinya. Ikan segar tidak berwarna coklat karena daging yang coklat menandakan sudah teroksidasi berlebih.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
