Chef Ini Bongkar Rahasia Termudah Buat Mashed Potato
MASHED POTATO jadi pilihan dalam memasak kentang. Bahkan, bikin mashed potato mudah. Yuk, intip cara membuatnya.
Ketika menyantap steak di restoran ternama, tak jarang mashed potato dijadikan sandingan dalam piring steak Anda.
Ternyata membuat mashed potato yang lembut dan lezat ala reatoran tidaklah sulit asal tahu kuncinya. Chef Robert Veenendaal atau yang akrab disapa Chef Buli mengatakan membuat mashed potato tidak sulit dan gampang.
"Mashed potato itu paling gampang bikinnya. Semua jenis kentang bisa dibuat mashed potato," kata Chef Buli saat ditemui di restoran Socieaty, Plaza Indonesia, Jakarta beberapa waktu lalu.
Chef Buli menjelaskan untuk membuat mashed potato sebaiknya kentang direbus atau dikukus hingga over cook agar mudah dihaluskan dan tidak menggumpal. Sesudah matang, kentang bisa ditumbuk sambil diberi bumbu.
Bumbu dan bahan sederhana yang selalu digunakan ketika membuat mashed potato hanyalah krim, mentega, garam dan merica bubuk.
Tapi untuk membuat rasa dan aroma mashed potato semakin kuat, Anda bisa menambahkan pala bubuk.
"Saya pribadi selalu pakai pala bubuk kalau bikin mashed potato, lebih enak dari rasa dan aroma. Tambahkan sedikit saja, jangan terlalu mendominasi rasa juga" tutup Chef Buli.
(Johan Sompotan)
