Tak Boleh Sembarangan, Ini Syarat Bikin Kue Keranjang
NIAN gao atau kue keranjang termasuk makanan sakral. Kue yang populer saat Imlek ini sarat akan makna, bahkan saat membuatnya pun dibutuhkan proses yang tidak sembarangan.
Chef Eric Lau dari Hotel Gran Melia Jakarta mengatakan ketika membuat nian gao, hati dan pikiran harus dalam keadaan bersih. Jika si pembuat memiliki pikiran negatif maka tidak akan menghasilkan nian gao yang sempurna.
"Dimulai dari pribadi yang baik dulu. Kalau ada niat atau pikiran yang tidak baik nanti nian gao tidak akan jadi. Misalnya saat mengaduk adonan jangan bicara yang kotor atau jangan membicarakan keburukan orang lain" jelas Chef Eric saat ditemui Okezone beberapa waktu lalu.
Pria berdarah Tionghoa ini juga menjelaskan, meskipun resep yang digunakan sama dan prosesnya juga benar, tapi kalau orang pembuatnya punya pikiran kotor maka nian gao tidak akan jadi. "Mungkin nanti nian gao tidak bisa mengeras atau rasanya tidak enak," kata Chef Eric.
Maka dari itu, nian gao harus dibuat dengan perasaan suka cita, pikiran positif dan tutur kata yang baik-baik. Kegiatan ini sudah menjadi tradisi yang dilakukan turun menurun di masyarakat Tionghoa.
"Membuat nian gao tidak sedikit, bahan yang dipakai juga dalam jumlah banyak. Jadi harus suka cita agar bisa matang sempurna dan nian gao bisa dinikmati banyak orang," terang Chef Eric seraya menutup perbincangan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
