Panggang Tandoori Enggak Perlu Lama
SEMENTARA masak dalam waktu lama agar bumbu meresap ke dalam daging, tidak demikian jika membuat tandoori.
Tandoori adalah sebutan untuk alat panggang khas India yang berbentuk rongga tabung didalamnya. Beberapa orang juga mengatakan tandoori adalah teknik memasak bahan makanan dengan oven khusus khas india ini. Berbagai bahan makanan bisa diolah dengan cara dipanggang dalam oven tandoori.
Bahan makanan yang diolah menggunakan oven tandoori ini dipanggang dengan suhu yang cukup tinggi. Chef Gerrald Prinz dari Hotel Gran Melia Jakarta mengatakan suhu ideal memanggang tandoori adalah sekira 480 derajat Celsius.
“Masak tandoori suhunya 480 derajat Celsius, jadi sangat panas. Oleh karenanya tandoori hanya dimasak sebentar,” kata Chef Prinz saat ditemui di Jakarta. Ia menambahkan cukup sekira 10-15 menit untuk memanggang tandoori.
Tandoori dimasak hanya sebentar, meski dipanggang, permukaan bahan tandoori seperti ayam, daging sapi, daging kambing atau sayuran tidak sampai gosong dan terlalu hitam. Proses marinasi yang cukup lama membuat bumbu sudah meresap sempurna jadi saat dimasak hanya memerlukan waktu sebentar.
Selain itu suhu oven yang sangat panas juga turut menjadi hal utama yang membuat olahan tandoori bisa dimasak dalam waktu yang singkat. Suguhan tandoori yang sangat terkenal adalah chicken tandoori, makanan ini juga banyak jadi favorit baik di India maupun luar India.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
