Praktis Bikin Sendiri Lotek Khas Jawa Barat
LOTEK merupakan nama lain untuk sebutan gado-gado di tanah Pasundan. Hidangan ini juga cukup mudah ditemukan di daerah Bandung, Jawa Barat.
Tak perlu jauh pergi ke Bandung untuk bisa mencicipi lotek dengan rasa yang khas. Perhatikan resep berikut, Anda bisa sajikan lotek khas Jawa Barat di rumah. Simak resepnya, seperti dilansir dari buku 100 Mak Nyus Jakarta, karya Bondan Winarno, Lidia Tanod dan Harry Nazarudin, Selasa (5/1/2016).
Bahan-bahan
6 sdm kacang tanah, sangrai
1 kentang rebus
Tauge, sesuai selera
Kangkung, sesuai selera
Kol, sesuai selera
Lontong secukupnya
Bumbu
4 cabai rawit
1 ruas kelingking cikur (kencur)
2 siung bawang putih
2 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt terasi bakar
1 lembar daun jeruk purut
3 sdm air asam Jawa
Cara membuat
1. Haluskan kentang dengan cobek, tambahkan kacang dan semua bumbu dan ulek sampai halus;
2. Tambahkan kangkung, tauge, dan kol yang sudah direbus atau kukus. Campurkan semua ke dalam paduan sambal kacang;
3. Tambahkan irisan lontong dan sajikan dengan kerupuk udang dan taburan daun bawang.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
