Resep Bubur Sumsum Ketan Hitam
BUBUR sumsum dengan siraman gula merah saja sudah nikmat apalagi ditambah dengan ketan hitam dan bola-bola ubi.
Dikutip dari buku 100 Resep Kolak Favorit, yang disusun oleh Dapur Alma, berikut resep lengkapnya, Rabu (2/12/2015).
Bahan bubur sumsum
150 gr tepung beras
1250 ml santan dari 1 butir kelapa
½ sdt garam
4 lembar daun pandan, simpulkan
100 gr beras ketan hitam, rendam, masak hingga matang
Bola-bola ubi
125 gr ubi merah, kukus, haluskan
45 gr tepung sagu
¼ sdt garam
Sirup gula
250 gr gula merah, sisir
200 ml air
Cara membuat
1. Bola-bola ubi: campur ubi yang telah dihaluskan dengan tepung sagu dan garam, aduk rata. Bentuk adonan menjadi bentuk bulat sebesar kelereng, lakukan langkah ini hingga adonan habis;
2. Rebus ke dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan;
3. Bubur sumsum : larutkan tepung beras dengan 600 ml santan, aduk rata. Kemudian masak dengan api sedang sisa santan, garam dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup;
4. Masukkan bola-bola ubi, aduk rata. Angkat;
5. Sirup gula : rebus gula dan air menjadi satu, masak dengan api sedang hingga gula larut dan mengental. Angkat dan saring;
6. Sajikan bubur sumsum dengan ketan hitam dan sirup gula selagi hangat.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
