Resep Ikan Kuah Kuning Ambon Lezat
CITA rasa kuliner Ambon banyak menggunakan ikan sebagai bahan dasar masakannya.Olahan ikan paling populer dari Ambon adalah ikan kuah kuning.
Seperti yang dikutip dari buku Kitab Masakan: Kumpulan Resep Sepanjang Masa, yang disusun oleh Tim Dapur Demedia. Berikut resep ikan kuah kuning ambon yang bisa menjadi suguhan spesial di rumah Anda, Senin (12/10/2015).
Bahan-bahan
500 gr ikan tongkol, potong setebal 3 cm
250 ml santan
4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 cm kunyit
3 cm jahe
2 butir kemiri
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bumbu lainnya
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang daun bawang, iris 2 cm
1 sdm air jeruk nipis
2 buah tomat merah, masing-masing belah 8 bagian
Cara membuat
1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan ikan tongkol, aduk hingga ikan berubah warna dan kaku;
2. Masukkan santan, biarkan mendidih. Tambahkan daun bawang, air jeruk nipis dan tomat. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
