Tips Olah Sayuran Mentah untuk Salad
MENYANTAP salad sayuran dalam kondisi mentah tentu dapat menimbulkan kekhawatiran. Meski terlihat segar, sebenarnya juga mengandung banyak kuman di dalamnya.
Karena itu, Sugeng Riyadi, Chef dari Batik Lounge & Terrace memberikan tipsnya agar menyantap salad sayuran dalam kondisi mentah tetap sehat dan aman dikonsumsi. Berikut ulasan lengkapnya, sebagaimana diungkapkan Chef Sugeng kepada Okezone di Jakarta.
Cuci bersih
Sebelum disajikan, tentu saja langkah aman menyantap salad sayuran dalam kondisi mentah adalah mencuci bersih dengan air mengalir. Cara ini dapat membuang sisa pestisida ataupun kotoran yang masih ada pada sayuran tersebut.
Sayuran di blanch
Sayuran yang disantap dalam keadaan mentah sebaiknya di-blach terlebih dahulu. Teknik memasak ini bisa dilakukan dengan mencelupkan sayuran sebentar ke dalam rebusan air. Cara ini dapat membunuh kuman yang masih tersisa pada sayuran.
