Ketoprak Betawi, Sajian Kuliner Jakarta yang Telah Tiada
TEPAT hari ini, Senin (22/6/2015), Ibu Kota Jakarta merayakan ulang tahunnya yang ke-488. Beberapa sajian kuliner betawi hingga saat ini masih tetap eksis, sebut saja kerak telor atau bir pletok yang masih mudah ditemui. Selain sajian yang masih dikenal, ternyata ada beberapa makanan yang justru sama sekali sudah hilang dan tidak bisa ditemui lagi.
JJ. Rizal, seorang budayawan, sejarawan, dan pengamat kuliner betawi mengatakan, ada beberapa sajian khas Jakarta yang sudah tidak bisa ditemui lagi saat ini. “Dulu ada namanya ketoprak betawi, sekarang bahkan sudah tidak bisa ditemui lagi,” katanya kepada Okezone di Jakarta.
Pria yang akrab disapa Rizal ini menjelaskan, dahulu ketoprak betawi menjadi sajian kuliner khas Jakarta yang bisa dikategorikan favorit. Berbeda dengan ketoprak khas Cirebon, ketoprak betawi tidak menggunakan kacang sebagai bumbunya.
“Ketoprak betawi memiliki perbedaan dengan ketoprak cirebon, dia (ketoprak betawi-red) tidak menggunakan bumbu kacang, melainkan hanya disiram kecap dan menggunakan daun kucai, ” jelas Rizal.
Saat ini ketoprak betawi sudah menjadi sajian yang tidak bisa ditemui lagi. “Sudah enggak ada, dicari ke mana pun saya sudah enggak bisa nemu,” tutup Rizal.
(Santi Andriani)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
