Nila Saus Lada Hitam Bikin Ketagihan

SARAPAN atau makan siang apalagi makan malam, cocok dengan nila saus lada hitam. Ikan nila atau jenis keluarga dari ikan mujaer (Nile Tilapia). Ikan ini memiliki peminat kuliner yang cukup banyak, karena rasanya yang gurih, tidak amis, dagingnya yang padat dan duri yang renggang. Ikan nila juga memiliki pilihan menu olahan yang sangat digandrungi oleh kalangan muda-mudi penikmat kuliner.

Peluang lezatnya ikan nila dipadukan saus lada hitam yang pedas dan gurih diramu menjadi olahan yang lezat oleh chef Hotel Sahid Jaya Solo, Suraji. Didampingi Manajer Public Relation, Septiarona Sylviarineta, kepada KRjogja.com mengatakan, bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyajikan ikan nila saus lada saus lada hitam di antaranya ikan nila fillet, tepung terigu, tepung kanji, garam secukupnya, lada bubuk dan jeruk nipis. Untuk saus lada hitam oriental, sediakan margarine, bawang putih, bawang bombay yang diiris memanjang, kecap manis, kecap inggris, air kaldu dan lada hitam.

Sylviarineta mengatakan, cara membuat ikan tuna saus lada hitam. "Awalnya ikan dibersihkan kemudian fillet, lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Setelah itu campur bahan kering, tepung terigu, tepung kanji, garam, lada ambil sebagian campur dengan air sebagai pencelup ikan fillet," tutur Sylviarineta.

Baca Juga:

Virgoun Bantah Gugat Balik Inara Rusli soal Hak Asuh Anak

Kemudian, ambil ikan fillet celupkan ke adonan, masukkan ke sebagian tepung kering lalu goreng. Untuk membuat sausnya panaskan margarine, tumis bawang putih, bawang bombay, lada hitam, masukkan kecap manis, kecap inggris dan air kaldu. "Sajikan ikan nila dengan saus lada hitam," ujar Sylvi. Beberapa pengunjung restoran di Hotel Sahid Jaya mengatakan, tidak bisa melupakan rasa enak lezatnya ikan tuna saus lada hitam.

"Pedasnya si lada hitam langsung nonjok begitu bertemu si indera pengecap. Seberkas rasa manis dan cita rasa gurih juga turut hadir di saus ini," papar Henry penyuka kuliner pedas dari Jakarta kepada KRjogja.com.