Yuk Bikin Bumbu Kering Sendiri
BUMBU kering yang berasal dari rempah bisa dibuat sendiri di rumah dan cara membuatnya juga relatif mudah. Chef Heri Purnama dari Hotel Pullman Jakarta mengatakan, daripada membeli di pasaran, bumbu kering dari rempah sebaiknya dibuat sendiri karena kualitas dan kebersihannya lebih terjaga.
Rempah seperti kayu manis, pala bubuk, cengkeh, ketumbar ataupun lada bisa dengan mudah dibuat. “Kebanyakan rempah memiliki sifat kering sehingga bisa dengan mudah dibuat, cukup dihaluskan saja menggunakan blender,” kata pria yang akrab disapa Chef Heri ini.
Meskipun terlihat hanya dihaluskan saja, tapi ada teknik khusus yang harus dilakukan agar aroma dan rasa rempah lebih keluar. “Supaya aromanya keluar maksimal, sangrai dulu rempah yang akan dihaluskan” tambah Chef Heri.
Chef Heri menjelaskan cara yang benar untuk membuat bumbu bubuk sendiri, yakni dengan menyangrai bumbu hingga harum dan aroma rempahnya keluar, lalu tunggu hingga bumbu benar-benar dingin. Langkah selanjutnya yakni menghaluskan bumbu menggunakan bantuan blender. Proses hingga halus, jika perlu lakukan penyaringan agar bubuk yang didapatkan lebih halus. Jika sudah menjadi bubuk, sebaiknya simpan di dalam wadah kedap udara dan letakkan di tempat yang kering.
(Yogi Cerdito)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
