Lama Daya Simpan Kacang Panjang di Kulkas
KACANG panjang merupakan satu jenis kacang-kacangan yang banyak diolah layaknya jenis sayuran. Teknik pengolahan paling sederhana yakni dengan cara ditumis menggunakan bumbu sederhana seperti irisan bawang, merah, bawang putih, dan cabai. Namun kacang panjang juga lezat dijadikan sayur dengan kuah santan.
Kacang panjang memiliki tekstur yang cenderung keras dan renyah. Tekstur seperti ini membuat kacang panjang bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama. Ditemui di Jakarta beberapa hari lalu, Chef Vindex Tengker mengatakan kacang panjang memiliki keunggulan dibanding jenis sayuran berdaun karena teksturnya yang tidak mudah rusak.
"Karena teksturnya yang keras, kacang panjang termasuk satu bahan yang tidak mudah rusak dan tentunya memiliki daya simpan yang lebih lama," jelasnya kepada Okezone.
Berbeda dengan jenis sayuran yang harus dicuci terlebih dahulu sebelum dipotong, kacang panjang justru kebalikannya. Kacang panjang harus dipotong dahulu sebelum dicuci agar semua bagian bersih dan bebas dari binatang kecil atau serangga.
Jika sudah dipotong, kacang panjang bisa disimpan dalam lemari es selama maksimal empat hari.
"Setelah dipotong dan dicuci, kacang panjang bisa disimpan dalam suhu dingin seperti dalam lemari es dalam jangka waktu cukup lama. Sekira 3-4 hari, kualitas kacang panjang masih bagus," ujar Chef Vindex.
(Yogi Cerdito)
Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.
