Resep Soto Mi Jakarta
SOTO mi adalah satu makanan yang cukup populer, khususnya di Jakarta. Makanan berkuah ini berisi berbagai isian seperti bihun, risol, daging, kol dan yang juga khas adalah potongan kikil. Anda bisa membuat sendiri soto mi jakarta atau lebih akrab di telinga sebagai soto mi betawi.
Berikut resep soto mi jakarta yang bisa Anda coba di rumah, seperti dikutip dari buku Info Boga Jakarta, karangan Rinto Habsari, Rabu (15/4/2015).
Bahan-bahan
1 1/2 liter air
250 gr daging lamusir
500 gr tulang sapi
Bumbu halus
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1/4 sdt lada butir
1 sdt garam
Pelengkap
Mi kuning, secukupnya
Bihun, secukupnya
Kol, secukupnya, iris halus
Tomat, iris
Risoles, iris
Bawang merah goreng
Kecap manis
Sambal
Jeruk limau
Cara membuat
1. Rebus air, daging dan tulang sapi hingga mendidih. Kecilkan api dan masak terus hingga daging empuk. Tiriskan daging dan potong dadu;
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu ke dalam panci berisi kaldu. Lanjutkan memanaskan kaldu hingga kaldu harum dan matang. Angkat dan panaskan kembali saat akan disajikan;
3. Susun di dalam mangkuk: mi kuning, bihun, kol, tomat, risoles dan potongan daging. Siram dengan kuah kaldu yang mendidih. Sajikan soto mi dengan taburan bawang goreng, kecap manis, dan perasan jeruk limau. Jika suka pedas bisa beri sambal. (yac)
(Santi Andriani)
