Memasak Nasi Goreng Lezat ala Restoran

Mom & Kiddie , Jurnalis-Sabtu, 17 Januari 2015 |21:25 WIB

Anda bisa memasak nasi goreng lezat ala restoran di rumah (Foto: Awetthai)

NASI goreng, masakan tergolong mudah dibuat. Namun kadang, nasi goreng buatan restoran jauh lebih enak. Bahkan, nasi goreng pinggir jalan rasanya juga jauh lebih enak. Apa rahasianya?

Nasi goreng menjadi menu lazim saat sarapan. Untuk mendapatkan rasa nasi goreng selezat di restoran, berikut triknya:

Pakai nasi yang sudah dingin

Para penjual nasi goreng tahu hal ini, maka mereka sengaja mendinginkan nasi pada suhu ruangan sebelum memasaknya. Jangan langsung menggoreng nasi yang masih hangat atau baru dikeluarkan dari rice cooker. Nasi yang hangat akan lebih lembek ketika dimasak.

Bukan nasi pulen

Nasi pulen memang enak dan lembut, namun kurang cocok dimasak untuk nasi goreng. Bahkan kadang, nasi yang murah lebih enak jika dibuat nasi goreng. Untuk rasa yang lebih enak, pilih nasi dari beras yang lebih panjang. Namun jika Anda kesulitan, masaklah nasi dengan air yang lebih sedikit agar menghasilkan nasi yang tidak terlalu lembek.

Pakai wajan panas

Anda pasti tahu api besar yang dipakai tukang nasi goreng saat memasak. Tapi tidak mungkin Anda membuat api sebesar itu jika memasak sendiri. Maka pakailah wajan yang sudah benar-benar panas saat Anda memasak nasi goreng. Tidak ada ceritanya tukang nasi goreng memiliki wajan lengket karena akan berpengaruh pada rasa nasi goreng. Maka pakailah api yang cukup besar dan wajan yang tidak lengket.

Lebih enak masak porsi 2-3 sekaligus

Untuk menghasilkan nasi goreng yang enak jika wajan Anda berukuran sedang, maka porsi untuk 2-3 orang paling pas. Jika Anda masak terlalu banyak, bukan hanya rasa nasi goreng jadi taruhan, tetapi panas wajan tidak bisa merata. Maka jangan langsung memasak dalam porsi besar jika wajan Anda adalah wajan ukuran sedang.

Bumbu dan saus jangan terlalu matang

Jangan biarkan bumbu Anda terlalu matang saat ditumis. Setelah nasi masuk, aduk dengan cepat dan masukkan saus saat semua bahan sudah matang dan akan diangkat. Saus yang terlalu lama dimasak akan membuat rasa nasi goreng tidak enak. Inilah alasan mengapa tukang nasi goreng selalu cepat memasak nasi goreng.

(Fitri Yulianti)

Women Okezone menyajikan berita terbaru dan terpercaya seputar dunia perempuan. Dapatkan informasi terkini tentang gaya hidup, kesehatan, karier, dan inspirasi wanita di Indonesia.