Histori Kue Kering di Belahan Dunia

Biscotti disebut cantuccini di Italia. Kue ini biasa dinikmati dengan segelas anggur atau kopi. Pada zaman Romawi, kue ini sering kali dibawa saudagar dalam perjalanan. Teksturnya renyah karena melalui proses dua kali pemanggangan. Kacang-kacangan dan buah-buahan kering biasa dicampurkan ke adonan.

Warnanya krem dan bentuknya seperti jari-jari, biskuit ini asli dari Prancis. Pertama kali dibuat pada akhir abad ke 15 di Istana Kadipaten Savoy. Kue ini dipanggang sebagai hadiah untuk menyambut Raja Prancis.

Teksturnya yang renyah, lezat dan manis dari kue chocolate chip membuatnya mudah diterima diberbagai belahan dunia. Tahukah Anda, kue ini awalnya diciptakan 1937 oleh Ruth Wakefield Graves, yang bekerja di Toll House Restoran di Whitman, Amerika Serikat. Lalu dibuat kesepakatan dengan produsen makanan ternama Nestlé untuk memproduksi Toll House Cookie kemasan dan dipasarkan secara luas. Pada tahun 1997, chocolate chip cookies ini resmi diproduksi untuk negara persemakmuran.

Baca Juga:

Sinopsis Ternyata Ini Cinta Eps 71: Luna Menuntut Kebenaran, Rahasia Kematian Rifky Masih Tersembunyi

Di Jerman kue ini disebut lebkuchen yang berarti gingerbread atau prefferkuchen yang berarti kue lada. Cookies ini punya tekstur lebih lembut dibandingkan gingerbread. Resep pertama ditemukan sejak zaman Mesir kuno. Tapi, variasi yang paling terkenal dari cookies ini adalah lebkuchen Nürnberger dengan berbagai bentuk kreatif. Umumnya, kue ini terbuat dari rempah adas manis, ketumbar, cengkeh, jahe, kapulaga dan rempah lainnya agar memberi rasa aroma dan rasa pedas. Berbagai kacang-kacangan seperti almond, hazelnut dan kenari diberikan untuk menambah tekstur renyah.