Resep Es Selendang Mayang Ala Chef Devina Hermawan, Takjil Buka Puasa Andalan Masyarakat Betawi

Bahan adonan:
180 gr tepung sagu
85 gr (1 pack) tepung hunkue putih
1 sdt vanili bubuk
100 gr gula pasir
1 sdt garam
1 1/2 liter air

Bahan kuah santan:
300 ml santan
700 ml air
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan

Bahan lainnya:
Sirup Cocopandan
kental manis
es batu
perisa pandan + pewarna kuning + pewarna merah 
pewarna merah

Cara membuat:
1. Di dalam panci, masukkan tepung sagu, hunkue, gula pasir, garam, vanili dan sedikit air, aduk rata kemudian masukkan sisa air dan masak hingga mengental
2. Campurkan perisa pandan, sedikit pewarna kuning dan merah, aduk rata kemudian oleskan ke dalam loyang
3. Tuang adonan selendang mayang ke dalam loyang, ratakan dan oles dengan pewarna merah, diamkan hingga set di suhu ruang
4. Di dalam panci masukkan santan, air dan daun pandan, masak hingga mendidih
5. Potong-potong selendang mayang kemudian masukkan ke dalam gelas beserta pelengkap lainnya
6. Es selendang mayang siap disajikan.

(Qur'anul Hidayat)