Konsumsi MSG Bisa Bikin Bodoh dan Memicu Kanker, Mitos atau Fakta?

Dokter spesialis gizi klinik, dr Yohan Samudra, SpGK, AIFO-K menyatakan hal itu tidak benar. Menurut dr Yohan menggunakan MSG secukupnya sangat aman dikonsumsi. Bahkan sebenarnya penggunaan MSG dalam makanan memiliki beberapa manfaat.

“Seperti membantu meningkatkan nafsu makan sehingga asupan gizi seimbang bisa lebih terpenuhi, selain itu juga sebagai strategi diet rendah garam,” tutur dr Yohan dalam acara edukasi interaktif tentang mitos MSG bersama Asosiasi Persatuan Pabrik Monosodium Glutamat & Asam Glutamat (P2MI), Rabu (28/8/2024).

Dokter Yohan menjelaskan kandungan MSG itu terdiri atas 78 persen glutamat, 12 persen natrium, dan 10 persen air, kadar natrium (garam) yang terdapat dalam MSG itu hanya 1/3 dari kadar natrium garam dapur biasa.

“Sehingga pada masakan, yang diberi sedikit MSG, kita dapat mengurangi asupan natrium (garam), namun cita rasa makanan hasil masakan kita tetap terjaga kelezatannya,” katanya.

(Leonardus Selwyn)