Pencinta Keripik Wajib Tahu, Makan Keripik dengan Saus Celup Tingkatkan Kalori 77 Persen

Menurut hasil yang diterbitkan dalam jurnal Food Quality and Preferences, saat saus disajikan, orang tidak hanya mengonsumsi lebih banyak kalori tetapi juga makan lebih cepat bahkan lebih banyak.

"Rata-rata setiap kali makan, peserta mengonsumsi 345 kalori dari keripik dan saus, dibandingkan dengan 195 kalori dari keripik saja," tulis penelitian tersebut.

Hayes mengatakan temuan paling mencolok dari penelitian ini adalah bahwa orang tidak makan lebih sedikit kentang goreng saat ada saus, tapi mereka makan kentang goreng dalam jumlah yang sama, ditambah saus.

Kurangnya kompensasi ini berarti menambahkan saus pada kentang goreng dapat meningkatkan asupan energi secara keseluruhan secara signifikan tanpa orang menyadarinya. 

"Penelitian ini membuka jalan baru untuk mengeksplorasi bagaimana sifat fisik makanan dapat memengaruhi perilaku makan dan pada akhirnya asupan energi kita. Jika kita bisa memperlambat orang, kita bisa mempengaruhi konsumsi energi tanpa mengorbankan kenikmatan makan," tuturnya.

(Martin Bagya Kertiyasa)