Minuman Ini Gunakan Semut Hijau sebagai Sumber Protein, Dijadikan Penyedap Rasa Alami

GREEN Ant Gin adalah gin unik yang dibuat oleh penyulingan Adelaide. Gin unik ini mengandung semut hijau untuk menambah rasa jeruk dan sedikit ketumbar. Penduduk asli Australia telah menjadikan semut hijau sebagai sumber protein selama ribuan tahun.

Meskipun serangga belum menjadi makanan di dunia modern, tapi makhluk kecil ini dapat digunakan sebagai bahan penyedap rasa.

Perusahaan makanan Something Wild yang berbasis di Adelaide telah memanfaatkan semut untuk jeruk alaminya. Karena memanfaatkan ide tersebut dengan semangat, Something Wild telah memenangkan banyak penghargaan sejak diluncurkan pada 2017.

Bekerja sama dengan Pabrik Penyulingan Wiski Adelaide Hills, Green Ant Gin dibuat dengan Boobiala (spesies asli juniper) serta tumbuhan lain seperti jeruk nipis, permen karet stroberi, lemon myrtle, dan pepper berry. Namun, bahan rahasia yang membuat Green Ant Gin benar-benar istimewa adalah semut hijau.

Hal tersebut dibuktikan dengan segelintir semut yang mengapung di setiap botol. Melansir dari Odditycentral pada Jumat (17/5/2024), pendiri dan kepala penyulingan Pabrik Adelaide Hills, Sacha La Forgia, mengatakan bahwa perlu waktu berbulan-bulan untuk meyakinkan dirinya agar mencoba semut hijau dan kemudian meletakkannya di dekat penyulingan.

Namun, begitu mencobanya dia tahu bahwa semut tersebut dimaksudkan untuk dimasukkan ke dalam gin. Rasa yang luar biasa di mulut berupa rasa jeruk nipis dan ketumbar serta rasa asam segar membuatnya langsung berpikir bahwa mereka cocok untuk berada di gin.

Meskipun semut hijau di setiap botol sebagian besar hanya untuk tampilan, seperti cacing yang berada di beberapa botol mezcal. Orang yang berani mencoba gin unik ini dapat mengunyahnya untuk mendapatkan rasa asam segar.

Dengan harga 99,95 dolar Australia atau sekitar Rp1 juta, Green Ant Gin selalu tampil memukau di hampir setiap kontes minuman beralkohol yang diikutinya sejak 2017. Selain itu, minuman ini juga sangat populer di kalangan konsumen.

Menariknya, ini bukanlah gin yang mengandung semut pertama di dunia. Namun, inovasi Green Ant Gin dalam memanfaatkan semut hijau sebagai bahan penyedap alami berhasil membuatnya berbeda dan menonjol di pasar minuman beralkohol.

(Leonardus Selwyn)