Resep Buka Puasa Bistik Jadul, Menu Legendaris yang Bikin Kangen

RESEP buka puasa hari ini adalah resep bistik jadul yang punya tekstur daging yang tetap lembut di dalam dan krispi di luar dijamin bikin ketagihan. Anda bisa mendapatkan asupan protein sekaligus vitamin dari menu yang satu ini.

Terlebih jika disantap bersama dengan saus asam manis dan rebusan wortel serta buncis yang garing. Yuk intip cara membuatnya seperti yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan dalam akun TikTok @devina.hermawan.

Bahan marinasi:

350 gr daging has dalam

½ sendok teh garam

½ sendok teh kaldu ayam bubuk

2 sendok teh gula pasir

¼ sendok teh merica

¾ sendok teh baking powder

½ sendok makan kecap asin

1 sendok makan putih telur

2 sendok makan air

2 sendok makan tapioka

Bahan saus:

5 siung bawang putih, geprek

1 buah bawang bombai, iris besar

2 sendok makan margarin

½ sendok makan kecap asin

1 sendok makan saus tiram

1 sendok makan kecap inggris

1 sendok makan saus tomat

3 sendok makan kecap manis

½ sendok makan gula pasir

1/8 sendok teh merica

2 lembar bay leaf

200 ml air

Bahan pelapis:

Telur

Tapioka

Bahan keripik kentang:

3 buah kentang

2 sendok makan cuka beras

2 liter air

½ sendok teh garam

¼ sendok teh kaldu jamur

½ sendok teh gula halus

Cara membuat:

1. Potong tipis daging kemudian marinasi dengan garam, kaldu bubuk, gula pasir, merica, kecap asin, putih telur, air dan tepung tapioka, aduk rata kemudian masukkan baking powder, aduk rata. Diamkan selama 15 menit.

2. Sembari menunggu daging meresap, Anda bisa iris tipis kentang, lalu dicuci dan rendam dengan air dan cuka. Jangan lupa diaduk rata kemudian tiriskan.

3. Setelah itu, panaskan minyak dan goreng kentang hingga kecoklatan. Jika sudah matang, tiriskan kentang tersebut dan bisa ditambahkan sedikit garam, kaldu jamur dan gula halus agar ada rasa.

4. Sementara untuk bumbunya bistiknya, Anda bisa panaskan wajan dan masukkan margarin. Jika sudah panas masukkan bawang putih, bawang bombai dan bay leaf, tumis hingga wangi.

5. Setelah itu, masukkan beberapa bumbu seperti kecap inggris, kecap asin, saus tiram, kecap manis, saus tomat dan air, masak hingga mendidih.

6. Tambahkan gula pasir dan merica, aduk rata kemudian masukkan larutan maizena yang dimasak sesaat hingga mengental.

7. Jika daging sudah termarinasi dengan sempurna, masukkan telur ke dalam daging kemudian balurkan ke dalam tapioka dan diaduk rata.

8. Setelah itu, Anda bisa goreng daging di api yang panas dengan api besar. Tunggu sampai matang dan tiriskan. Kemudian goreng lagi jika Anda ingin lebih renyah.

9. Anda bisa tambahkan rebusan wortel dan buncis, serta keripik kentang sebagai pelengkap menu berbuka ini. Bistik Jadul siap disantap saat berbuka puasa bersama dengan keluarga.

(Martin Bagya Kertiyasa)