3 Menu Hidangan Spesial Daging Sapi Queensland by MLA ala Chef Edi Pancamala

Cap Saikoro, Japanese Cabbage Garlic and Mentai Sauce

Dari tampilan, menu ini cukup unik karena diplating di wadah seperti batu yang dibuat cekung, kemudian diisi dengan beberapa potong daging saikoro. Kemudian daging tersebut diberi saus mentai yang diberi tambah tobiko, lalu ditorch.

MNC Portal sempat mencicipi menu ini, rasa dari dagingnya sendiri sanbat juicy. Ditambah dengan saus mentai rasanya cukup unik.

Hand Cut Beef Rump Medallion Tataki

Menu selanjutnya adalah Hand Cut Beef Rump Medallion Tataki. Chef Edi menggunakan beef rump yang dibalut dengan slice beef, truffle cincang, dan pastry. Kemudian menu ini diroast dengan waktu yang cukup lama untuk membuat daging ini matang merata.

Rump Steak with Potato Puree and Truffled Mushroom Sauce

Dan yang terakhir ada Rump Steak with Potato Puree and Truffled Mushroom Sauce. Meskipun bukan daging prime cut, namun rasanya sangat juicy dan flavour.

"Menu ini cocok bagi mereka yang ingin makan daging tapi harga affordable dan kualitas tidak beda jauh dengan prime cut," tutup Chef Edi.

Ketiga menu ini nantinya akan hadir di Summers at The Pool, Swissotel Jakarta PIK Avenue selama dua minggu ke depan. Kehadiran menu ini tentunya bertujuan untuk mengenalkan daging sapi Australia ke kancah yang lebih luas.

(Martin Bagya Kertiyasa)