Resep Makan Siang Soto Betawi yang Punya Cita Rasa Khas

Cara membuat Soto Betawi:

1. Rebus daging hingga matang.

2. Angkat daging, Potong 2x2 cm.

3. Saring kaldunya 1.750 ml dan rebus kembali.

4. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.

5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.

6. Tuang ke rebusan daging. Didihkan lagi.

7. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang, sajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)