Resep Makan Siang Ayam Rica-Rica dengan Plecing Kangkung, Cocok untuk Pencinta Pedas

Plecing Kangkung Pedas

Bahan-bahan:

200 gram kangkung yang masih segar

1 buah jeruk limau

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh garam

7 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus

10 buah cabai rawit merah

1 buah cabai merah besar

3 butir kemiri

2 siung bawang putih

4 butir bawang merah

1 sendok makan terasi bakar

Cara membuat:

1. Siangi kangkung lalu cuci sampai bersih

2. Rebus kangkung hingga layu, angkat tiriskan

3. Campurkan bumbu halus dengan air jeruk limau, garam dan gula pasir

4. Panaskan minyak lalu tuang kedalam campuran bumbu, aduk rata

5. Tata kangkung di atas piring saji, lalu siram dengan bumbu plecing pada bagian atasnya

6. Plecing kangkung siap disajikan.

(Martin Bagya Kertiyasa)