5 Resep Sarapan Sehat Ala Orang Jepang

RESEP sarapan sehat ala orang Jepang dapat Anda coba di rumah. Umumnya, masyarakat Negeri Sakura itu menerapkan gaya hidup sehat agar bisa berumur panjang.

Menurut data dari Gerontology Research Group (GRG), hingga saat ini perempuan asal Jepang berada di urutan ketiga sebagai orang yang memiliki hidup terpanjang, yakni berusia 115 tahun.

Dengan demikian, orang Jepang terbiasa menjaga pola makan yang sehat dan seimbang. Adapun nasi sebagai makanan pokok, sedangkan lauk pauk, seperti ikan, miso, tahu, rumput laut, biji-bijian, dan sayuran.

Dilansir dari beberapa sumber, Senin (8/1/2024), Okezone merangkum lima resep sarapan sehat ala orang jepang. Berikut selengkapnya.

1. Tamago Kake Gohan

Menu makanan satu ini terlihat sederhana. Kombinasi telur dan nasi putih sebagai bahan utama, sangat cocok bagi Anda yang tidak memiliki banyak waktu untuk membuat sarapan.

Bahan:

1 butir telur utuh

1 kuning telur

Semangkuk nasi putih panas

Daun bawang

½ sdt kecap asin

Garam

Penyedap rasa, hondashi, mirin, furikake, atau nori (opsional)

Cara membuat:

1. Dalam semangkuk nasi, masukkan telur mentah, kecap asin, dan sedikit garam. Aduk campuran nasi hingga merata. Tambahkan micin, hondashi dan mirin, jika Anda ingin menggunakannya.

2. Tuang nasi ke dalam wadah lain, masukkan furikake atau nori di atasnya (opsional)

3. Tambahkan kuning telur diatas nasi.

2. Sup Terong Miso Tumis

Kaldu sup miso dapat menggabungkan cita rasa lezat bersama hidangan tumis terong sebagai sarapan pagi Anda. Menu ini memberikan rasa asin dan gurih khas ala masakan asli Jepang.

Bahan:

1 buah plum asin

wijen hitam

200g nasi putih

100g terong

40g paprika hijau

30g bawang bombay

75g sosis

2 sdm mirin

Minyak

Bahan-bahan sup:

170ml air

30g daun bawang

60g tahu putih

2 sdm pasta miso

1 sdt rumput laut wakame kering

Cara membuat:

1. Potong semua sayuran dan sosis, serta tahu dengan bentuk dadu

2. Siapkan panci dan tuang air, rebus daun bawang dan tahu

3. Tambahkan rumput laut wakame kering dan pasta miso ke dalam sup. Masak hingga matang

4. Siapkan wajan, lalu tumis terong dan bawang bombay menggunakan minyak. Tambahkan juga sosis serta paprika hijau

5. Tambahkan pasta miso dan mirin ke dalam wajan

6. Dalam semangkuk nasi, taburkan biji wijen dan plum asin sesuai selera

3. Tamagoyaki

Tamago merupakan telur gulung dadar khas Jepang. Umumnya, sarapan mudah ini dapat Anda coba di rumah untuk sarapan ataupun bahan menu sushi.

Bahan:

4 butir telur

¼ cangkir kaldu dashi matang

1 sendok gula putih

1 sdt teh mirin (anggur manis Jepang)

½ sdt kecap asin

minyak sayur

Cara membuat:

1. Siapkan wadah mangkuk, kocok telur bersama kaldu dashi, gula pasir, mirip, dan kecap asin, dan gula hingga merata

2. Oleskan wajan menggunakan minyak, panaskan dengan api sedang

3. Tuang adonan ke dalam wajan panas, aduk sampai telur melapisi wajan secara keseluruhan. Masak hingga lapisan bawah telur matang, tetapi bagian atas masih sedikit cair. Tunggu sekitar satu menit

4. Angkat salah satu ujung telur dan gulung menggunakan spatula. Dorong gulungan telur dadar ke sisi wajan. Tuang kembali adonan secara tipis-tipis di bawah telur dadar pertama. Ulangi proses ini hingga adonan habis

5. Pindahkan telur dadar gulung ke piring, potong menjadi enam bagian.

4. Natto

Natto merupakan makanan tradisional unik yang berasal dari biji kedelai fermentasi. Selain itu, natto memiliki aroma yang kuat, tetapi kandungan nutrisi sangat bermanfaat bagi kesehatan orang Jepang.

Bahan:

1 bungkus natto yang dicairkan

1 sdt kecap

1 daun bawang yang sudah dicincang

1 porsi nasi

karashi atau mustard Jepang (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk, tambahkan natto dan aduk menggunakan sumpit selama 20 hingga 50 kali

2. Tuang kecap asin dan aduk kembali

3. Tambahkan daun bawang dan karashi, aduk hingga merata

4. Dalam wadah lain, tuang nasi ke dalam mangkuk dan letakkan natto di atasnya.

5. Onigiri Tuna

Onigiri menjadi salah satu makanan terpopuler Jepang, bahkan di Indonesia. Selain itu, proses membuatnya pun sangat mudah dan kerap menjadi andalan menu bekal.

Bahan:

Nori rasa rumput laut

½ mayones

½ sdt karsahi

garam dan merica

nasi matang

20g tuna kaleng

3 buah sosis

2 butir tomat ceri

Bahan untuk membuat sup, yaitu:

170ml air

20g kubis

60g wortel

30g jamur enoki

1 sdm pasta miso

Cara membuat:

1. Potong bahan kubis, wortel, dan jamur enoki

2. Siapkan panci, lalu tuang air untuk merebus potongan kubis, wortel, dan jamur enoki

3. Tambahkan pasta miso ke dalam sup. Masak hingga matang

4. Potong-potong sosis dan masak dengan wajan hingga kecoklatan

5. Siapkan wadah lain, campurkan tuna dengan mayones, karashi, serta garam dan merica

6. Masukkan campuran tuna sebagai isian dalam nasi putih. Bentuk nasi menjadi segitiga atau sesuai selera dan bungkus dengan nori rumput laut

(Leonardus Selwyn)