Resep Makan Siang Mangut Ayam

RESEP makan siang hari ini adalah mangut ayam yang cocok untuk jadi bekal. Makanan yang dibuat oleh Chef Martin Praja ini memang lezat dan menggugah selera.

Dengan kuah dan santan, tentu mangut ayam memiliki rasa gurih yang bisa menjadi pilihan tepat. Nah, berikut cara membuatnya seperti dikutip dari Instagram @martinpraja.

Bahan :

1 ekor ayam

1 batang serai

3 cm lengkuas

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 liter santan

2 sendok teh garam

2 sendok teh kaldu jamur

1/2 sendok teh lada putih

Bumbu halus :

12 buah bawang merah

4 buah bawang putih

4 buah cabe merah besar

5 cm kunyit

3 pcs kemiri

2-3 cm kencur

2 cm jahe

Minyak

Bumbu halus :

12 buah bawang merah

4 buah bawang putih

4 buah cabe merah besar

5 cm kunyit

3 pcs kemiri

2-3 cm kencur

2 cm jahe

Minyak

Bahan pelengkap :

Tomat hijau

Tomat merah

Cabe hijau

Cabe rawit merah

Cara membuat:

1. Panggang atau bakar ayam dalam wajan hingga agak kering.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

3. Tambahkan santan, aduk rata.

4. Tambahkan ayam panggang.

5. Masak dengan api sedang hingga ayam matang.

6． Setelah ayam matang dan kuah santan mengental, masukkan bahan tambahanm, hidangkan.

(Martin Bagya Kertiyasa)