MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
CALON Presiden nomor urut 3, Ganjar Pranowo, turut hadir dalam Sarasehan Nasional Ikatan Keluarga Alumni (IKA) Universitas Negeri Makassar (UNM) yang membahas demokrasi dan ekonomi Indonesia.
Acara ini berlangsung di Hotel Four Points by Sheraton Makassar pada hari Sabtu (18/11/2023).
Dalam rangkaian sarasehan nasional tersebut, Ganjar diharapkan untuk menjelaskan dua aspek, yakni restrukturisasi praktik demokrasi Pancasila sesuai dengan situasi saat ini, dan pandangan beliau mengenai praktik ekonomi Indonesia.BACA JUGA:
Namun, bicara soal kota Makassar, kurang sedap rasanya bila tidak bicara soal kuliner khas kota yang memiliki julukan Kota Anging Mammiri tersebut.
Ini 5 Kuliner Khas Makassar yang wajib dicoba apabila kamu berencana mampir ke kota yang satu ini:
1. Coto Makassar
Coto Makassar, juga dikenal sebagai Coto Mangkasara, merupakan salah satu kuliner khas Makassar yang sangat terkenal.
Sup ini terdiri dari daging, berbagai jeroan sapi, dan rempah-rempah yang dimasak dalam waktu yang cukup lama. Biasanya, Coto Makassar disajikan bersama ketupat dan sambal khas.
Makanan khas Makassar ini menggunakan campuran beragam rempah, seperti lengkuas, serai, jahe, daun salam, ketumbar, dan rempah lainnya, yang menciptakan cita rasa gurih khasnya.
BACA JUGA:
Selain itu, bumbu pada resep Coto Makassar diyakini memiliki sifat penawar terhadap zat-zat yang terdapat dalam hati, babat, jantung, dan organ dalam sapi, asalkan dikonsumsi dengan porsi yang sesuai.
2. Sop Konro
Sup konro adalah hidangan sup iga sapi khas Makassar yang biasanya disajikan bersama Burasa atau Ketupat. Kuah hitam yang terbuat dari bumbu kluwuk dan berbagai rempah lain memberikan konro tampilan yang sangat menarik.
Keunikan dari hidangan ini terletak pada proses persiapan, di mana iga sapi atau daging sapi dilumuri dengan berbagai bumbu rempah khas sebelum direbus hingga matang. Selain disajikan dalam bentuk sup, konro juga dapat dinikmati dalam bentuk Konro Bakar yang tak kalah lezat.
3. Pallubasa
Pallubasa adalah kuliner khas makassar yang memiliki kemiripan dengan coto Makassar karena keduanya menggunakan daging sebagai bahan utama.
BACA JUGA:
Proses memasak Pallubasa hampir serupa dengan Coto Makassar, di mana daging direbus dalam waktu yang cukup lama dengan campuran bumbu rempah yang diracik secara khusus.
Perbedaan antara Pallubasa dan Coto Makassar terletak pada kaldu Pallubasa yang berwarna cokelat dengan tekstur yang lebih kental.
Pallubasa juga ditaburi kelapa parut sangrai untuk memberikan cita rasa yang khas. Selain itu, Pallubasa memiliki tambahan unik berupa telur ayam kampung mentah, yang langsung dicampurkan ke dalam kuah yang masih panas.
4. Es Pisang Ijo
Es Pisang Ijo adalah salah satu hidangan berbahan dasar pisang yang berasal dari Makassar, dan dapat dengan mudah ditemukan terutama selama bulan Ramadhan. Hidangan ini terdiri dari pisang yang dilapisi adonan pandan berwarna hijau.
Dalam penyajiannya, Es Pisang Ijo disajikan dengan kuah bubur sumsum, kuah santan, sirup merah, dan es, menjadikannya camilan yang disukai oleh banyak orang. Aroma pandan dan cita rasa gurih dari adonan yang melapisi pisang semakin memperkaya rasa lezat pada Es Pisang Ijo.
5. Jalangkote
Jalangkote merupakan kuliner khas Makassar yang sebaiknya Anda nikmati, menawarkan pengalaman berbeda dengan kue pastel yang mungkin mirip namun memiliki perbedaan khusus.
Salah satu perbedaan utama terlihat pada kulit pembungkusnya yang lebih tipis dan lebih renyah dibandingkan dengan kue pastel.
Selain itu, Jalangkote biasanya disajikan bersama sambal cair yang terbuat dari campuran cuka dan cabai.
Isian Jalangkote sangat bervariasi, termasuk potongan kecil ubi jalar yang ditumis bersama mi atau bihun, wortel, dan daun seledri. Terkadang, Jalangkote juga dapat diisi dengan irisan telur rebus, kentang, dan taoge untuk memberikan variasi rasa yang kaya.
Demikian 5 kuliner khas Makassar yang wajib kamu coba minimal sekali seumur hidup kamu!
(Salman Mardira)