Intip Keseruan Chef Stefu Hadiri Aussie Beef Mates di Brisbane

Sementara, pada pertandingan kedua, lomba makan daging mengundang 500 orang dari kalangan umum untuk mencoba 9 jenis daging dengan penilaian beef flavour, intense of flavour, tenderness, dan liking. Pemenang dari kompetisi kedua ini adalah Starnburg.

Negara Australia sebagai salah satu penghasil daging potong sapi yang terkenal dan terbesar. Oleh karena industrinya yang sangat besar, segi higienis menjadi prioritas utama.

Hal ini terlihat pada saat pelaksaan pemotongan hewan sapi, salah satu yang disaksikan oleh Chef Stefu (sebagai perwakilan Aussie Beef Mates dari Indonesia) daging atau kulit sapi setelah dipotong tak ada bercak darah. Bahkan pisau yang digunakan selalu melalui proses strerilisasi dengan cara merendam pisau di air panas setelah dan akan digunakan.

Melihat langsung proses halal slaughter sampai di kemas dalam box yang siap di kirim ke seluruh dunia. (Foto: dok MLA)

Selain segi higienis, aspek halal menjadi perhatian utama. Apalagi daging ini akan dikirim ke negara tujuan dengan mayoritas penduduk muslim yang tinggi, yaitu Indonesia.

Hal ini dijelaskan juga oleh Chef Stefu saat melihat tempat pemotongan sapi di Queensland, dimana sapi sebelum dipotong dipingsankan dan dalam waktu di bawah 30 detik sudah harus disembelih.

Cicipi Kelembutan Daging Sapi Australia di Privy Dharmawangsa