Ayam Panggang Terinspirasi Musisi Kenny Rogers, Butuh Waktu Masak hingga 8 Jam!

OLAHAN daging ayam sebagai lauk dan salah satu sumber protein memang jadi salah satu makanan favorit banyak orang dalam sehari-hari. Selain ayam goreng, ayam panggang atau bakar jadi yang terpopuler memang di kalangan masyarakat. 

Ayam panggang dengan mudah banyak ditemukan di berbagai restoran, warung, dan tempat makan di banyak penjuru tempat dengan masing-masing cita rasa yang berbeda. Salah satunya menu ayam panggang di salah satu restoran di Jakarta ini, sebab restoran tersebut menyajikan ayam panggang yang terinspirasi dari musisi country Amerika bernama Kenny Rogers.

 BACA JUGA:

Executive Chef Solo Brasserie & Lounge Hotel Grand Sahid, Rovic menyebutkan menu ayam panggang bernama Quarter Chicken Fillet itu, ia buat karena terinspirasi dari sosok musisi country dunia, Kenny Rogers.

 BACA JUGA:

“Jadi saya pernah lihat Kenny Rogers makan ayam panggangnya dengan American Coleslaw atau sayuran dengan mayones asam, “ kata Chef Rovic saat ditemui media baru-baru ini.

 

(Foto: MPI/ Syifa) 

“Lalu dimakan dengan Mac N Cheese, yang benar-benar American style. Sebetulnya pasta sendiri sebenarnya lahirnya dari Italia, tapi ini dikemas dengan gaya ala Ameria, menggunakan keju yang banyak dan masaknya dipanggang” jelasnya.

Berbeda dari ayam panggang pada umumnya, kentang sebagai menu pendamping di Quarter Chicken Fillet ini, diungkap Chef Rovic sengaja ia buat dengan gaya rustic karena hanya dipanggang tanpa bumbu.

Chef Rovic menambahkan, ayam panggang bagian dada ini dimarinasi sampai empat jam lamanya, menggunakan beberapa bahan khas Amerika seperti cajun dan juga Texas American Herbs.

Lebih lanjut Chef Rovic menambahkan kalau total memasak ayam panggang satu ini, bisa total menghabiskan waktu hingga delapan jam. Mulai dari proses rubbing atau marinasi hingga akhirnya bisa dipanggang.

“Agak sulit masak dada ayam di Indonesia, dimasak agak lama akan kering. Dimasak kurang lama, masih fatty, lemaknya banyak jadi kesannya kurang matang. Jadi saya pakai metode slow roast cooking, selama empat jam ditambah sebelumnya marinasi empat jam,” jelasnya panjang lebar.

(Rizky Pradita Ananda)