MENU
Untuk Anda
Kanal
About Us
PEMPEK baru saja dinobatkan sebagai makanan terenak ke-4 di dunia. Tak tanggung-tanggung, ia bahkan mengalahkan sushi dari Jepang. Namun siapa sangka bahwa nama kudapan asli Semarang ini bukan Pempek?
Selama ini mungkin kita mengenal makanan berbahan dasar ikan tenggiri ini dengan nama pempek. Mengutip dari laman Instagram Pesona Indonesia, pempek memiliki nama asli Kalesan.
BACA JUGA:
Kelesan adalah makanan adat dari Rumah Limas yang memiliki sifat dan kegunaan tersendiri. Dinamakan Kelesan, karena pempek bisa dikeles atau bisa disimpan lama.
Mulanya pempek dibuat oleh orang Palembang yang selanjutnya dibawa oleh orang China dan dijajakan di Masild Agung dan Masjid Lama Palembang pada tahun 1916. Saat ini kebanyakan pempek terbuat dari ikan tenggiri. Ternyata dahulu pempek berasal dari ikan belida.
Namun karena ikan belida mulai sulit ditemukan, maka penjual menggantinya dengan ikan tenggiri. Dilansir dari beberapa sumber, saat ini ada lebih dari 280 UMKM di Palembang menjual pempek dan olahan sejenis.
Ada beberapa jenis pempek yang dikenal saat ini. Dikutip dari berbagai sumber, berikut ulasannya untuk Anda.
1. Kapal Selam, dinamakan demikian dikarenakan saat pempek direbus ke dalam air pempek tenggelam ke dasar wadah. Lalu setelah matang, pempek akan muncul lagi ke permukaan. Proses tenggelam timbul inilah yang membuat pempek ini dinamakan pempek kapal selam.
2. Lenjer, pempek yang berbentuk tabung dan panjang. Lenjer sendiri memiliki arti panjang.
3. Adaan, Pempek adaan disebut juga pempek bulat. Cara membuat pempek ini bisa langsung digoreng tanpa direbus terlebih dahulu. Adonan dasar pempek diberi tambahan santan dan bawang yang kemudian menghasilkan pempek adaan. Rasanya lebih gurih dan aromanya wangi.
4. Kulit, sesuai dengan namanya pempek ini menggunakan bahan dasar kulit ikan yang diolah menjadi pempek. Adonan pempek ditambah kulit ikan yang sudah dihancurkan. Dijamin akan membuat rasa pempek kulit senikmat pempek dengan bahan dasar daging ikan.
(Vivin Lizetha)