Meski Dianggap Tak Sehat, Ini Penyebab Nasi Minyak Banyak Digemari Masyarakat Indonesia

Di sisi lain, sayur kol pada dasarnya memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Sayuran kol kaya vitamin A, B1, B12, B6, E, C, K, dan mineral lain seperti kalsium, zat besi, iodine, potassium, sulfur, fosforus, dan asam folat. 

Namun kol yang yakni kol digoreng. Tentu saja akan menambah kalori. Bahkan jika dimasak terlalu lama, bisa mengurangi atau menghilangkan nutrisi ataupun vitamin yang terkandung dari kol. Hal ini seperti diungkapkan dr. Raissa Edwina Djuanda, M.Gizi, Sp.GK selaku Dokter Spesialis Gizi Klinik.

"Kol sebenarnya ada gizi ya, tapi kalau digoreng lebih untuk menambah kalorinya. Dari makan tersebut, kalau dimasak berlebihan pun, sebenarnya bisa mengurangi kandungan mineral dan vitamin jadi lebih banyak yang hilang," jelasnya dalam suatu kesempatan.

Ia mengimbau agar menggunakan bahan masakan sayur kol, sebaiknya tidak dimasak terlalu lama. Waktu yang ideal kurang dari 3 menit, agar kandungan nutrisi tidak hilang.

(Vivin Lizetha)